Домашние пироги: 3 самых простых рецепта

Пожалуй, в каждой семье хранятся рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Екатерина Шемарова делится с нами способом приготовления фирменных пирогов, которые обожает вся её семья.

И ногда бутерброды к чаю надоедают и хочется чего-то особенного, но при этом чего-то простого, что можно сделать из ингредиентов, которые всегда найдутся в холодильнике. В таких случаях на помощь мне приходят мамины рецепты. Есть у нас три, так сказать, фирменных пирога, которые мы готовим не первый год. Поделюсь с вами нашими семейными секретами.

1. Капустный пирог

Для теста вам понадобится:
Для начинки потребуется:

Начинаем с начинки. Почему с неё? Потому что в пирог надо класть охлаждённую капусту. Поэтому сначала займёмся ею, а потом уже тестом.

Приготовление начинки:

  1. Режем мелко лук, обжариваем до золотистой корочки.
  2. Шинкуем капусту – у меня ушёл кочан среднего размера. Отправляем овощ в кипящую воду на 3 минуты.
  3. Обжариваем капусту вместе с луком 30 минут. Затем охлаждаем.
  4. Отварные яйца мелко режем и добавляем в начинку.
  5. Не забываем посолить и подсластить по вкусу. Знаю, что некоторые хозяйки ещё и перчат, но мне так не нравится. Пока начинка остывает, берёмся за тесто.

Приготовление теста:

  1. Смешиваем соль, дрожжи и сахар.
  2. Слегка подогретый кефир добавляем к сухим ингредиентам, мешаем, пока они не растворятся в кисломолочном продукте.
  3. Добавляем растительное масло, перемешиваем.
  4. Просеиваем муку, добавляем её к остальным ингредиентам и замешиваем тесто. Обычно я сначала это делаю вилкой, а затем – чистыми руками. Количество муки определите сами: когда тесто перестанет прилипать к рукам – оно готово.
  5. Закрываем тесто крышкой и ставим в тёплое место на 40 минут.
  6. Затем делим его на две равные части. Смазываем противень растительным маслом и раскатываем по его длине половину теста. Его можно растягивать руками.
  7. Равномерно распределяем охлаждённую начинку.
  8. Раскатываем вторую часть теста и закрываем ею начинку.
  9. Защепляем края пирога. Вилочкой делаем несколько проколов в разных местах. Это необходимо по нескольким причинам. Во-первых, чтобы пирог «дышал»: температура в духовке высокая, тесто поднимается, начинка пропаривается и может прорвать верх пирога, в таком случае капуста окажется снаружи. А во-вторых, так делают для украшения.
  10. Смазываем тесто сырым яйцом и ставим в духовку на 200С.
У меня пирог готов за 20 минут. Не передержите, иначе он затвердеет и подгорит.

2. Манник

Самая актуальная и полезная информация для современных родителей - в нашей рассылке.
С нами уже более 30 000 подписчиков!

Наша семья его обожает, мы часто его готовим, иногда добавляем в тесто изюм, ягоды и даже кусочки шоколада.

Нам понадобятся:

Приготовление:

  1. Смешиваем стакан манки, стакан кефира, стакан сахара и яйцо и оставляем на 2 часа, чтобы крупа набухла.
  2. Затем добавляем в тесто стакан муки, ½ чайной ложки соды, 125 г растопленного маргарина (можно горячего). Тщательно перемешиваем миксером, иначе сода может хрустеть в готовом пироге.
  3. Противень смазываем растительным маслом, а его края посыпаем манкой. Если вы решили добавить изюм, то замешивайте его вместе с тестом в миске. Если хотите манник с ягодами или шоколадом, то ими можно посыпать сверху, когда тесто выльете на противень.
  4. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180С.

3. Творожный пирог

Его любят мои девочки, и в нём немного сахара.

Для теста понадобится:

Для начинки необходимо:


Приготовление:

  1. Маргарин лучше заранее вытащить из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Разминаем его, добавляем просеянную муку, сметану и соду. Замешиваем тесто. Делаем это тщательно, чтобы сода распределилась по всему пирогу.
  2. Все ингредиенты для начинки тщательно перемешиваем. Она может вам показаться жидкой, но так и должно быть.
  3. Делим тесто на две неравные части. Меньшую отправляем в морозилку. Большую укладываем на противень, смазанный растительным маслом. Сверху равномерно распределяем начинку, а затем достаем из морозилки вторую часть теста и натираем её на крупной тёрке сверху.
  4. Выпекаем в духовке при 180С 20-30 минут.

Приятного аппетита!

Читайте другие рецепты в нашем блоге:

Быстрая регистрация
Получите 5% скидку на первый заказ!

Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы не пропускать новые статьи

  1. Telegram
  2. YouTube
  3. Instagram
  4. VK
  5. Яндекс Дзен

Посоветуй статью подругам

В этой рубрике также читают

интервью
12 января 2018
Арина Зенкина. Стихи – её стихия
досуг
9 октября 2020
11 вдохновляющих цитат писателей о женщине
спорт
21 февраля 2017
10 вопросов к тренеру по греко-римской борьбе
досуг
2 декабря 2020
Знакомим ребёнка с искусством: 10 картин великих художников
досуг
11 декабря 2020
20 цитат, которыми родители должны поделиться с детьми
мама-блогер
12 декабря 2018
Освобождаем дом от хлама
интервью
17 марта 2017
Белла Девяткина – девочка-полиглот
досуг
28 апреля 2017
Японская система наведения порядка в русском доме
фотоподборка
22 июня 2017
Из Ганы с любовью
блогеры
16 марта 2020
6 Youtube-блогов, которые покорят вас искренностью
Загрузить еще

Полезные статьи для родителей, реальные истории, лайфхаки - всё о материнстве в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь прямо сейчас!

Самая полезная
информация о заботе и воспитании ребенка в нашей подписке

30 000 мам уже подписались