Домашние пироги: 3 самых простых рецепта

Пожалуй, в каждой семье хранятся рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Екатерина Шемарова делится с нами способом приготовления фирменных пирогов, которые обожает вся её семья.

И ногда бутерброды к чаю надоедают и хочется чего-то особенного, но при этом чего-то простого, что можно сделать из ингредиентов, которые всегда найдутся в холодильнике. В таких случаях на помощь мне приходят мамины рецепты. Есть у нас три, так сказать, фирменных пирога, которые мы готовим не первый год. Поделюсь с вами нашими семейными секретами.

1. Капустный пирог

Для теста вам понадобится:
Для начинки потребуется:

Начинаем с начинки. Почему с неё? Потому что в пирог надо класть охлаждённую капусту. Поэтому сначала займёмся ею, а потом уже тестом.

Приготовление начинки:

  1. Режем мелко лук, обжариваем до золотистой корочки.
  2. Шинкуем капусту – у меня ушёл кочан среднего размера. Отправляем овощ в кипящую воду на 3 минуты.
  3. Обжариваем капусту вместе с луком 30 минут. Затем охлаждаем.
  4. Отварные яйца мелко режем и добавляем в начинку.
  5. Не забываем посолить и подсластить по вкусу. Знаю, что некоторые хозяйки ещё и перчат, но мне так не нравится. Пока начинка остывает, берёмся за тесто.

Приготовление теста:

  1. Смешиваем соль, дрожжи и сахар.
  2. Слегка подогретый кефир добавляем к сухим ингредиентам, мешаем, пока они не растворятся в кисломолочном продукте.
  3. Добавляем растительное масло, перемешиваем.
  4. Просеиваем муку, добавляем её к остальным ингредиентам и замешиваем тесто. Обычно я сначала это делаю вилкой, а затем – чистыми руками. Количество муки определите сами: когда тесто перестанет прилипать к рукам – оно готово.
  5. Закрываем тесто крышкой и ставим в тёплое место на 40 минут.
  6. Затем делим его на две равные части. Смазываем противень растительным маслом и раскатываем по его длине половину теста. Его можно растягивать руками.
  7. Равномерно распределяем охлаждённую начинку.
  8. Раскатываем вторую часть теста и закрываем ею начинку.
  9. Защепляем края пирога. Вилочкой делаем несколько проколов в разных местах. Это необходимо по нескольким причинам. Во-первых, чтобы пирог «дышал»: температура в духовке высокая, тесто поднимается, начинка пропаривается и может прорвать верх пирога, в таком случае капуста окажется снаружи. А во-вторых, так делают для украшения.
  10. Смазываем тесто сырым яйцом и ставим в духовку на 200С.
У меня пирог готов за 20 минут. Не передержите, иначе он затвердеет и подгорит.

2. Манник

Наша семья его обожает, мы часто его готовим, иногда добавляем в тесто изюм, ягоды и даже кусочки шоколада.

Нам понадобятся:

Приготовление:

  1. Смешиваем стакан манки, стакан кефира, стакан сахара и яйцо и оставляем на 2 часа, чтобы крупа набухла.
  2. Затем добавляем в тесто стакан муки, ½ чайной ложки соды, 125 г растопленного маргарина (можно горячего). Тщательно перемешиваем миксером, иначе сода может хрустеть в готовом пироге.
  3. Противень смазываем растительным маслом, а его края посыпаем манкой. Если вы решили добавить изюм, то замешивайте его вместе с тестом в миске. Если хотите манник с ягодами или шоколадом, то ими можно посыпать сверху, когда тесто выльете на противень.
  4. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180С.

3. Творожный пирог

Его любят мои девочки, и в нём немного сахара.

Для теста понадобится:

Для начинки необходимо:


Приготовление:

  1. Маргарин лучше заранее вытащить из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Разминаем его, добавляем просеянную муку, сметану и соду. Замешиваем тесто. Делаем это тщательно, чтобы сода распределилась по всему пирогу.
  2. Все ингредиенты для начинки тщательно перемешиваем. Она может вам показаться жидкой, но так и должно быть.
  3. Делим тесто на две неравные части. Меньшую отправляем в морозилку. Большую укладываем на противень, смазанный растительным маслом. Сверху равномерно распределяем начинку, а затем достаем из морозилки вторую часть теста и натираем её на крупной тёрке сверху.
  4. Выпекаем в духовке при 180С 20-30 минут.

Приятного аппетита!

Читайте другие рецепты в нашем блоге:

Актуальная и полезная информация для современных родителей - в нашей рассылке.
С нами уже более 50 000 подписчиков!

Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы не пропускать новые статьи

  1. Telegram
  2. YouTube
  3. Instagram
  4. VK
  5. Дзен

Посоветуй статью подругам

Комментарии
Ещё не добавлено ни одного комментария
Ваш комментарий

В этой рубрике также читают

природа
20 июля 2024
Пришла пора собирать соцветия липы
семья
20 июля 2024
Запоминающийся выходной с папой
купание
19 июля 2024
Пляжный отдых: простые правила безопасности, которые спасут жизнь
кастинги
18 июля 2024
Ребёнок в рекламе, или Как мой сын стал моделью
книги
17 июля 2024
Другая «Соня», или Как мы собрали первую коллекцию книг
хобби
16 июля 2024
7 увлекательных хобби для мам в декрете
каникулы
15 июля 2024
Чем развлечь восьмилетку на каникулах?
хобби
14 июля 2024
Хосты – сказка на 6 сотках
мошенники
13 июля 2024
Как я чуть не попалась на удочку мошенников
питание
13 июля 2024
Летние рецепты: вкусные овощные пироги
Загрузить еще

Полезные статьи для родителей, реальные истории, лайфхаки - всё о материнстве в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь прямо сейчас!

Самая полезная
информация о заботе и воспитании ребенка в нашей подписке

30 000 мам уже подписались