Д умаю, у каждого был такой этап, когда денег хватало только на самое необходимое. Семь лет назад мы с мужем проходили такой период. Родилась наша первая дочка, я на тот момент не работала, а выплаты от государства были минимальные. Муж тоже не имел постоянного дохода, поэтому приходилось экономить на всём, в том числе и на еде.
С тех пор прошло много лет, наша семья стала больше. Доход тоже вырос, но некоторые рецепты я использую по сей день. Они не только вкусные, но и бюджетные.
1. Сырники
Самое простое блюдо – это сырники, особенно, если творог вы покупаете на развес. Тщательно перетереть вилкой: 1 кг творога, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара. Добавить 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки манной крупы. Перетереть вилкой, оставить на 30 минут. Затем формируем шарики, обваливаем в манке и запекаем в духовке.
Приготовление по этому рецепту чуть сложнее, но получается очень вкусно. Взбить 2 яйца, добавить 1 стакан сахара, ¼ чайной ложки соли, 30 гр мягкого сливочного масла. В конце всыпать 1 стакан манной крупы. Оставить на 30 минут, чтобы манка набухла. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, около 40 минут.
Это мой фаворит. Варим курицу. Кстати, грудку курицы я часто беру на салаты или делаю из неё фарш для блинчиков или макароны по-флотски. В готовый бульон добавить 1 плавленый сырок или 100 гр сыра, картофель и вермишель. Сыр должен полностью раствориться. Готовность супа определяем по картофелю. Можно украсить зеленью.
4. Печёночные оладьи
На полкилограмма печени берём 1 луковицу и 2 зубчика чеснока. Всё перекручиваем через мясорубку. Добавить 1 яйцо, соль, перец, 3 столовые ложки муки. Обжарить с двух сторон, как оладьи. Подаётся с картофельным пюре.
Понадобится 1 кг курицы, можно ножки или бёдрышки. Жарим в высокой сковородке 15-20 минут. За 10 минут до готовности заливаем соусом и держим на среднем огне без крышки.
Соус: смешать 100 мл молока и 100 гр сметаны, добавить одну мелко натёртую головку чеснока, соль и перец.
Этот соус обожают дети. Мы потом доедаем его с хлебом. Дополнительно к бюджетным ужинам я бы отнесла плов, макароны по-флотски.
Начинка: 0,5 кг капусты мелко нашинковать и потушить. Когда капуста будет готова, добавить 1 банку консервированной рыбы. Всё перемешать и потушить ещё 5 минут.
Тесто: 2 стакана кефира, 2 яйца, 1 стакан муки, 0,5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки соды. Всё смешать до однородной массы. Выложить в смазанную форму половину теста, потом начинку, залить оставшимся тестом. Запекать при температуре 180 градусов около 40 минут. Даже дети, которые не любят рыбу и капусту, едят этот пирог с удовольствием.
На выходе получаем 9 литров сока. Рецепт давно увидела в Интернете. Мне казалось, что это пить невозможно. Но, попробовав один раз, рецепт стал постоянным, особенно, когда праздники и нужно всех напоить.
На каждый день я делаю сок из одного апельсина. Крупные апельсины хорошо помыть и отправить в морозилку на ночь. Утром достаём апельсин, можно немного подержать в воде. Нарезаем крупно и пропускаем через мясорубку. Заливаем кипячённой холодной водой (0,5-1 литр). Настаиваем 10-15 минут, процеживаем.
В готовый напиток добавить сахар, лимонную кислоту и оставшуюся воду, чтобы в итоге было 9 литров. Хорошенько всё перемешать – и можно подавать на стол. На 9 литров воды нам нужно 4 апельсина, 1 кг сахара, 30 гр лимонной кислоты.
Вот и все мои любимые бюджетные рецепты. Буду рада, если вы тоже возьмёте их себе на заметку или поделитесь моими рецептами с друзьями.
Любите готовить? Читайте статьи с рецептами в нашем блоге:
- 15 лучших рецептов для Великого Поста
- 7 блюд, которые может приготовить ребёнок
- Бабушкины пирожки на сковородке
- 7 рецептов горячих напитков для детей
С нами уже более 50 000 подписчиков!