Мой супруг любит готовить, и у него это получается великолепно. Он может сотворить и простое повседневное блюдо, и изысканное. У него есть свои фирменные рецепты. Я всегда шучу, что жаль, муж не открыл ресторан в своё время, сейчас он был бы успешным шеф-поваром. Хотя никогда ничего не поздно, а в каждой шутке есть доля правды.
Есть в арсенале рецептов мужа те, которые он готовит из раза в раз, и блюда эти стали фаворитами всей нашей семьи.
Домашний хлеб муж печёт уже несколько лет. Он нашёл идеальный для себя рецепт. Но хлеб получился у него не с первого раза. Муж пробовал, экспериментировал и, наконец, усовершенствовал рецепт «под себя». Каждый раз, когда муж печёт домашний хлебушек, аромат стоит на весь дом. Супруг ставит закваску сразу на несколько буханок, от двух до четырёх штук. Каждый раз мы угощаем горячим хлебом наших родственников и друзей, которые никогда не отказываются от домашней выпечки. Мы бережно укутываем в полотенце только что испечённый хлеб и отвозим его ещё горячим нашим близким.
Для домашнего хлеба нам понадобятся:
- Мука (мы приобретаем высший сорт) - 1,4 кг
- Вода (холодная из-под крана) - 900 мл
- Дрожжи сухие - 1 ст. ложка
- Масло растительное - 2 ст. ложки + для смазывания формы
- Соль - 4 ч. ложки
- Сахар - 1 ст. ложка
Приготовление:
Воду немного подогреть до тёплого состояния (но не горячего), добавить дрожжи, размешать и подождать 10 минут. Затем добавить масло, сахар, соль. Помешивая, добавить муку и замесить тесто (около 10 минут), оно должно быть мягким, эластичным.
Тесто переложить в смазанную растительным маслом посуду. Поставить в тёплое место, накрыв полотенцем на 40 минут, чтобы тесто поднялось.
Затем тесто обмять, месить ещё пару минут. Разделить его на 2-3 части, из каждой скатать колобок и слегка его приплюснуть.
Смазать толстостенные формы (можно глубокую сковороду) маслом и положить хлеб в каждую форму. Дать постоять 30 минут, сделать надрезы острым ножом и отправить в хорошо-разогретую духовку.
Нельзя открывать духовку, пока хлеб поднимается.
Ароматный и румяный хлеб с хрустящей корочкой готов!
Адыгейский сыр готовить очень легко и быстро, а получается он невероятно вкусным.
Для сыра нам понадобятся:
- 3 литра молока 3,2% жирности
- Уксус 1,5 ст. ложки
- Соль (по вкусу)
Приготовление:
Молоко довести до кипения и сразу влить уксус. Затем подождать образования массы, откинуть образовавшуюся массу на марлю, посолить и отжать. Получается прекрасный домашний сыр, можно посыпать его прованскими травами.
Приятного аппетита!
С нами уже более 50 000 подписчиков!