Мне очень нравятся меренговые рулеты, но частая покупка бьёт по карману. Поэтому мы иногда брали их на праздники.
Как-то я задумалась: а почему бы не попробовать сделать меренговый рулет самостоятельно? Были, конечно, сомнения, что меренга не получится, так как у меня нет профессионального миксера.
Я всё затягивала исполнение этой идеи. Смотрела многие видео и фото с описанием процесса приготовления. И в один день неожиданно для себя решилась. Просто сказала, если сейчас не попробую, то и дальше буду бояться. Заглянув в холодильник и шкаф, поняла, что у меня есть все нужные ингредиенты, и приступила к приготовлению.
- Белок от 6 яиц, в объёме вышло 200 г
- Сахарная пудра 250 г
- 1 пакетик ванилина
- 1 чайная ложка лимонного сока
Для начинки:
- Творожный сыр 350 г
- Сахар мелкий 70 г
- 1 пакетик ванилина 3 г
Приступим к приготовлению. Яйца должны быть комнатной температуры. Белки немного взбиваем обычным миксером до появления первых пузырьков. Добавляем понемногу сахарную пудру, примерно по 1/4 части, всё хорошо взбиваем. Как добавили всю пудру, засекаем время 20 минут.
В это время нагреваем духовку до 150 градусов. На противень кладём пергамент так, чтобы были немного бортики по краям. Выкладываем меренгу и как можно ровнее распределяем, оставляя пару сантиметров по краям, так как она немного увеличится. Ставим в духовку на 40-50 минут, смотрим, чтобы появилась корочка приятного кремового цвета.
Затем скручиваете рулет, помогая себе пергаментом. Когда рулет закручен, оставьте его в пергаменте минут на 20 в холодильнике.
Достаём рулет, украшаем кремом с помощью кондитерского мешка или просто ложкой выкладываем крем. Добавляем малинку, как я, или другие фрукты. Я ещё немного украсила тёртым шоколадом.
Актуальная и полезная информация для современных родителей - в нашей рассылке.
С нами уже более 50 000 подписчиков!
С нами уже более 50 000 подписчиков!