Щавелевый бум: 3 летних рецепта

Щ авель — такое летнее и «вкусное» слово из самого детства. Кисло-сладкий вкус, куча полезных и богатых витаминов и микроэлементов в его составе. Кажется, только недавно в детстве я ела щавель, срывая прямо с грядки, тайком, чтобы мама не видела, что я ем его, не моя. А уже сегодня я ругаю сына, чтобы он помыл щавель перед едой и уже сама готовлю различные летние блюда, содержащие кладезь витаминов. Спешу поделиться с вами, дорогие читатели, очень простыми и быстрыми приготовлениями блюд с  щавелем, которые уже успели побывать в этом сезоне на нашем столе.
 

Почему щавель

Я выращиваю щавель давно и каждый год подсеиваю новые семена для более обильного урожая, ведь, по моему мнению, что может быть лучше и полезней сезонных овощей, трав и ягод?Щавель — это не только отличный источник железа, помогающий нормализовать уровень гемоглобина, но и благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, он укрепляет иммунитет. Именно щавель появляется один из первых весной на огородах и сразу попадает на наш стол.

Что я готовлю из щавеля

1. Салат с щавелем «весенний» 

Это очень летний и легкий салат. Для него я нарезаю кубиками копчёный сыр и крошу 4 вареных яйца. Нарезаю полосочками пучок свежего щавеля и добавляю мелко-нарезанный зеленый лук. Готовый салат заправляю майонезом.

Совет: копченый сыр можно заменить на отварные креветки, а майонез-  на любой соус. Это тот случай, когда в данном салате можно миксовать многие ингредиенты и подходит почти любой соус.

2. Пирог с щавелем

Моя весна не проходит без этого пирога, обязательно пеку его в начале каждого дачного сезона. Его приготовление проще простого.

Мою щавель и нарезаю мелко. Тесто я чаще покупаю, выбираю слоёное бездрожжевое, но когда есть время, то ставлю тесто сама. Подойдет любой проверенный и любимый вами вариант опары. Раскатываю  готовое тесто средней толщины, ведь начинка из щавеля может протечь в ходе запекания. Сковороду смазываю сливочным маслом, выкладываю тесто и начинку из щавеля, а затем плотно посыпаю сахаром.После этого «закрываю» верх пирога тестом, прокалываю дырочки вилкой в нескольких местах  и отправляю в духовку выпекать до готовности. Готовится такой пирог достаточно быстро, получается он румяный, сладкий и очень вкусный!

3. Суп из щавеля

Для меня данный суп — самый что ни на есть весенний. В этом сезоне я делала лайтовый вариант, без мяса (обычно добавляю курицу или говядину, а иногда и тушёнку. А ещё, по желанию, можно приготовить щавелевый суп на консерве).

Главные ингредиенты нашего супа: картофель, морковь и лук — их я мелко нарезаю и варю 15 минут. За 2 минуты до готовности я добавляю свежий щавель, нарезанный полосками и 2 мелко нарезанных отварных яйца. Всё, суп готов. Приятного аппетита! 

Совет: молодая крапива отлично подходит, в качестве ингредиента, к щавелевому супу. Её также нужно добавить за 2 минуты до готовности супа вместе с щавелем.

 
Сейчас в интернете можно найти много различных рецептов с щавелем. А я поделилась с вами простыми и проверенными, рассказав про которые, многие мои знакомые и подруги захотели их повторить и остались не только довольными, но и сытыми!

А вы любите блюда из щавеля? Уже готовили в этом сезоне? Делитесь в комментариях!

Поставьте лайк и поделитесь публикацией в соцсетях — это лучшая благодарность автору и способ вдохновить других мам на кулинарные открытия!