Три рецепта блинов, которые трудно испортить

Масленица в этом году ранняя, с 20 по 26 февраля, а значит, пора начинать печь блины. У меня с ними всегда были трудные взаимоотношения. Но методом проб и ошибок я всё-таки нашла рецепты и лайфхаки, которые помогли мне освоить это исконно русское блюдо.

Я всегда любила блины, но долгое время отказывалась от них. В детстве мучали сильные приступы панкреатита после каждого приёма блинчиков. Я так намучилась, что лет в 10 сказала себе, что есть их не буду. И продержалась до 24 лет. Попробовав однажды после долгого перерыва, заметила, что никакой отрицательной реакции у меня нет, и потихоньку начала вводить блинчики в свой рацион. А затем решила, что пора самой их печь.

Однако и тут возникли сложности: блины всегда рвались и прилипали к сковороде. «Как же так? - думала я. - Сложносоставные торты печь научилась, а простые блины - нет».

Перепробовала много разных рецептов и техник, но ничего не получалось. Пока в ИКЕА не купила (как сейчас помню) за 127 рублей сковороду-блинницу. И дело пошло.

Всегда любила блины, но долгое время они не получались

Итак, первый лайфхак - это хорошая сковорода для блинов. Вторым советом будет добавить в состав ингредиентов разного вида муку. Кроме пшеничной я обычно беру рисовую, кукурузную, муку зелёной гречки. На вкус безглютеновая мука не повлияет, но придаст тесту плотности. Благодаря ей блины не будут рваться на сковороде, и их будет легко переворачивать.

А вот рецепты, которые я долгими годами тренировок внесла в топ самых удачных. Особенно это должно быть актуально тем, кто, как и я, не дружит с такого рода выпечкой, рвёт и не может соскрести прилипший блин со сковороды.

Блины на молоке


Всё перемешать миксером. Наливать на раскалённую сковороду. Это важно, особенно если хотите хрустящие и кружевные края.

Заварные блины на кипятке


Хорошо перемешать яйца, молоко, сахар, соль, соду, муку. Затем добавить в массу стакан кипятка. Снова хорошо перемешать.

Американские блинчики - панкейки

Это вариант для тех, кто хочет разнообразия, и тех, кто не хочет тратить много времени на выпечку. С панкейками всё гораздо легче и проще, чем с блинами.

Американские блинчики - капкейки очень полюбились всей семье
Итак, рецепт, полученный мною непосредственно от американцев:

Яйца взбить с сахаром до пены. Добавить все остальные ингредиенты. Хорошо перемешать. Выпекать на сухой разогретой сковороде, наливая тесто поварёшкой, как оладьи.

Обязательно попробуйте новые рецепты блинов и поэкспериментируйте с начинками. Я часто делаю блины с фаршем, творогом, а ещё укладываю их в виде тортика и смазываю кремом из взбитых сливок и творога.

Желаю всем отличной Масленицы и вкусных блинов на столе!

А вы умеете печь блины? Какие любите?

Быстрая регистрация
Получите 5% скидку на первый заказ!

Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы не пропускать новые статьи

  1. Telegram
  2. YouTube
  3. Instagram
  4. VK
  5. Дзен

Посоветуй статью подругам

Комментарии
Е
Екатерина
21.02.2023
Люблю просто на воде, сейчас пробуем на молоке
К
Комашня
21.02.2023
А у меня самые удачные блины на кефире получаются. С дырочками)
Оспанова Жанель
21.02.2023
Отличная статья, сразу захотелось побежать и печь блины)
Ваш комментарий

В этой рубрике также читают

рецепт
20 июня 2024
Семейная традиция – лепка пельменей
дети
20 июня 2024
Прекрасная сенсорная коробка своими руками
книги
18 июня 2024
«Мартин не плачет» – книга для моего удовольствия
досуг
18 июня 2024
Как связаны Самара и сказка «Аленький цветочек»?
отдых
17 июня 2024
Летний отдых. Правила безопасности
цирк
17 июня 2024
Почему нам понравился цирк без зверей
рецепты
16 июня 2024
Национальное блюдо из Казани – у себя дома
природа
16 июня 2024
Собираемся на природу: 8 вещей, которые всегда берём
досуг
16 июня 2024
Самарканд - один из древнейших городов мира: 5 советов
выпечка
15 июня 2024
Кексы в виде динозавров: простой способ приготовления
Загрузить еще

Полезные статьи для родителей, реальные истории, лайфхаки - всё о материнстве в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь прямо сейчас!

Самая полезная
информация о заботе и воспитании ребенка в нашей подписке

30 000 мам уже подписались