Засолка икры форели в домашних условиях

Икра - вкусный и полезный продукт, но цены очень кусаются. Икру можно засолить самостоятельно, получится вкусный деликатес по бюджетной стоимости.

Перед новогодними праздниками посчастливилось мне купить форель с икрой. Впервые я решила засолить красную икру самостоятельно, чтобы порадовать близкий вкусной закуской. Существует два процесса засолки – сухой и мокрый. Для первого раза я выбрала второй способ, с рассолом. 

Для приготовления нам потребуется:

Подготовка икры

В кастрюле кипятим воду в количестве 2-х литров, даём немного остыть. Далее переливаем часть воды в миску и помещаем ястык примерно на 1 минуту в воду. Затем начинаем мешать венчиком, в это время икринки начнут отделяться от плёнки. Сливаем воду через сито и повторяем эти действия до полного очищения икринок. После очистки икру помещаем в рассол, который необходимо подготовить заранее.

Приготовление рассола

Кипятим воду, добавляем соль и сахар, лавровый лист, перец, даем рассолу закипеть выключаем газ, перемешиваем рассол до полного растворения соли с сахаром, остужаем до комнатной температуры. Очищенную икру выкладываем в рассол на 20 минут, после чего сливаем в сито. Как только вода стекла, выкладываем икру на бумажные полотенца, чтобы впиталась лишняя влага. Затем перекладываем в банки, добавляем масло, перемешиваем – и наша икра готова. Перед тем, как уложить икру в банки, необходимо прокипятить банки с крышками. Если вы не собираетесь сразу использовать всю икру, то её можно заморозить в таре. Размораживать икру лучше в холодильнике. 

Выход икры с двух рыб вышел 300 гр. Икра получилась солёная, икринки не слипшиеся. Такой метод соления мне понравился: вкусно, быстро и недорого.

В других рецептах я встречала добавление различных специй. В следующий раз обязательно попробую, хочется немного поэкспериментировать.

А вы солите икру? Делитесь проверенными рецептами.

Актуальная и полезная информация для современных родителей - в нашей рассылке.
С нами уже более 50 000 подписчиков!

Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы не пропускать новые статьи

  1. Telegram
  2. YouTube
  3. Instagram
  4. VK
  5. Дзен

Посоветуй статью подругам

Новости СМИ2
Комментарии
Ещё не добавлено ни одного комментария
Ваш комментарий

В этой рубрике также читают

кухня
1 ноября 2024
Миша и его любовь к готовке
досуг
1 ноября 2024
Акварельные карандаши – покупка маме или дочке?
вязание; досуг в декрете; что связать для детей; вязаные фрукты
1 ноября 2024
Моим детям понравились несъедобные овощи и фрукты, которые связала я
досуг ребёнка
31 октября 2024
Наши книги за месяц: читательский дневник дочери
досуг
31 октября 2024
Земноводные и пресмыкающиеся. Тесное знакомство
детские книги
30 октября 2024
Наше новое увлечение, или Как мы стали книгопечатниками
Новый год
29 октября 2024
Новогодняя сказка, или Как мы очутились в поезде Деда Мороза
гаджеты
29 октября 2024
Ламинатор – нужная ли дома вещь?
подарки
28 октября 2024
Стоит ли покупать ребёнку дорогую игрушку, которую он просит?
кулинарная студия
28 октября 2024
Стоит ли отмечать день рождения в кулинарной студии?
Загрузить еще

Полезные статьи для родителей, реальные истории, лайфхаки - всё о материнстве в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь прямо сейчас!

Самая полезная
информация о заботе и воспитании ребенка в нашей подписке

30 000 мам уже подписались