Румяные, горячие и самые ароматные - всё это про всеми любимые пирожки с картошкой. Готовлю их я очень давно, поэтому, можно сказать, я разработала более удобный рецепт для себя из ингредиентов, которые найдутся у любой хозяйки.
Для теста:
- Дрожжи 10 г
- Мука 0,5 кг
- Молоко 1 стакан
- Вода 1 стакан
- Соль 1 чайная ложка
- Сахар 2-3 столовой ложки
Для начинки:
- Картошка 4-5 штук
- Масло растительное
- Молоко полстакана
Готовим тесто
Муку нужно просеять. В стакан тёплой воды (вода должна быть комнатной температуры - это важно) добавляю дрожжи и столовую ложку сахара. Примерно на 10 минут оставляю стакан с дрожжами, чтобы они поднялись. В это время стакан молока комнатной температуры заливаю в миску, добавляю туда сахар и соль, тщательно перемешиваю ложкой.
Когда дрожжи готовы, я добавляю их в миску с молоком, перемешивая с остальной жидкостью. Приступаем к замешиванию теста. Просеянную муку по чуть-чуть добавляю к содержимому миски, тщательно перемешивая. Продолжаю месить тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Готовое тесто закрываю крышкой и оставляю в тёплом месте на час. За это время тесто поднимется и увеличится в 2-3 раза.
С нами уже более 50 000 подписчиков!
Готовим начинку
Несколько картофелей чистим от кожуры, тщательно промываем водой. Я обычно разрезаю каждый картофель полукольцами, чтобы процесс готовки был ещё быстрее.
В кипящую воду отправляю картошку вариться минут 15-20. Затем готовлю из неё пюре, чуток подсаливаю и добавляю стакан молока. Это нужно для того, чтобы наше пюре не получилось сухим. С молоком оно получается очень нежным и вкусным.
Лепим пирожки
Как только тесто поднялось, можно приступать к готовке пирожков. Тесто я сразу разрезаю на много одинаковых по размеру кусочков, делаю из них комочки. Далее раскатываю каждый комочек в небольшой кружок размером с диаметр кружки. На тесто выклалываю по 1-2 столовой ложки пюре и заклеиваю края.
Жарим пирожки на сковороде
Заливаем масло в нашу сковородку и разогреваем на сильном огне. Готовые пирожки жарим с двух сторон до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Получите 5% скидку на первый заказ!