Человек – единственное млекопитающее, которое пьёт молоко во взрослом возрасте, а также единственное существо, которое употребляет в пищу молоко не своего вида. Учёные говорят, что способность человека усваивать молоко во взрослом возрасте развилась в ходе эволюции. Но в последнее время в мире всё больше ставится под сомнение безоговорочная польза молока. В основном это связывают с непереносимостью лактозы.
Непереносимость лактозы
Лактоза – это основной углевод в молоке, ещё его называют «молочный сахар». Для того, чтобы его усвоить, в человеческом организме вырабатывается специальный фермент – лактаза. Но дело в том, что происходит это только несколько первых лет жизни человека, когда он питается в основном грудным молоком матери. С возрастом этот фермент либо совсем не вырабатывается, либо вырабатывается в малых количествах.
Чем старше человек, тем сильнее могут проявляться симптомы. Это могут быть: вздутие и боли в животе, газообразование, диарея, тошнота и рвота. Проявляются в период от получаса до примерно 2-х часов после приёма пищи, включающего молоко. Тем, у кого нет сильных симптомов непереносимости, можно употреблять молочнокислые продукты, такие, как йогурт, кефир, сыр, творог, так как в них лактоза распадается на молочную кислоту и углекислый газ.
– Мы с мужем не очень хорошо переносим молоко в чистом виде, поэтому едим только кисломолочные продукты. От них нет неприятного ощущения в животе, а все микроэлементы сохраняются.
Аллергия на молочный белок
Существует также непереносимость молочного белка, но она проявляется уже в детском возрасте. Первые симптомы, которые становятся видны в промежутке от нескольких минут до нескольких часов – это крапивница, рвота, затруднённое дыхание, диарея, спазмы в животе, насморк и слезотечение, высыпания вокруг рта. Это намного более серьёзное состояние, чем непереносимость лактозы.
Чем заменить молоко
Люди, которые по тем или иным причинам отказываются от употребления молока животного происхождения, заменяют его растительными аналогами:
- Соевое молоко. Это самая популярная альтернатива. Содержит много белка, 8 важных для организма аминокислот, магний, натрий и другие микроэлементы.
- Миндальное молоко. Также содержит много белка и является кладезем жирных кислот омега-3, омега-6 и омега-9.
- Овсяное молоко. Содержит белки, натрий, кальций, магний, железо, богато витаминами группы B.
- Рисовое. Содержит пищевые волокна, витамины группы B, кальций, магний, железо.
Промышленное растительное молоко часто обогащают витаминами группы B и витамином D. Об этом можно прочитать на упаковке.
Юлия, 33 года:
– Мы не пьём цельное молоко, поэтому заказали в интернет-магазине краснодарские соевые бобы не ГМО и варим сами домашнее соевое молоко в соевой машине. Используем его как обычное молоко, также делаем тофу.
Елена, 37 лет:
– Благодаря тому, что у мужа непереносимость лактозы, мы открыли для себя растительное молоко, и это, как мне кажется, только обогатило наш рацион.
По своему составу растительное молоко не повторяет полностью состав молока животного происхождение, но способно стать достойной альтернативой для тех, кто отказался по своим убеждениям или имеет проблемы с усваиванием лактозы.
С нами уже более 50 000 подписчиков!