Национальное блюдо из Казани – у себя дома

В прошлом году моя дочка побывала с танцевальным коллективом в городе Казани. Участвовали в фестивале, посетили достопримечательности и попробовали национальные блюда. Особенно понравились горячие курники, это что-то вроде пирожков с картошкой, курицей и луком. Мы нашли рецепт этих пирожков. Оказывается, такой пирожок называется – татарский белэш.

Впрошлом году моя дочка побывала с танцевальным коллективом в городе Казани. Участвовали в фестивале, посетили достопримечательности и попробовали национальные блюда. Особенно понравились горячие курники, это что-то вроде пирожков с картошкой, курицей и луком.

Мы нашли рецепт этих пирожков. Оказывается, такой пирожок называется – татарский белэш. Слово по звучанию напоминает «беляш», но делается совсем по-другому. Делюсь рецептом.

Ингредиенты для теста:

Начинка:

Процесс приготовления. Первым делом готовим тесто.

  1. Растапливаем масло, даём немного остыть при комнатной температуре.
  2. В кефир добавляем соду, размешиваем. Кефир начнёт пузыриться и увеличится в размере.
  3. Добавляем в кефир растопленное сливочное масло и соль. Всё перемешиваем венчиком.
  4. В жидкую смесь просеиваем муку и замешиваем тесто. Оно не должно прилипать к рукам.

Из готового теста скатываем валик и разделяем его на 19 частей. 

Именно столько курников у меня получилось из этих ингредиентов.

После того, как подготовили тесто, приступаем к приготовлению начинки.

  1. Мелко нарезанный лук жарим до золотистой корочки. Можно и не жарить его, добавить сырой, но я люблю предварительно обжаривать.
  2. Растапливаем масло.
  3. Куриное филе и картофель нарезаем маленькими кубиками. Перемешиваем в глубокой ёмкости.
  4. Добавляем в начинку обжаренный лук, растопленное масло, соль, перец по вкусу.

Приступаем к сборке курников. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов. Раскатываем каждый кусочек теста по ширине блюдца, диаметром примерно 12-13 см. В центр столовой ложкой укладываем начинку и заворачиваем края теста по принципу изготовления хинкали. В центре оставляем отверстие. В него в процессе готовки будем заливать бульон.

Раскладываем курники на противень, на пергаментную бумагу. Растительным маслом поверхность я не смазывала. Каждый курник смазываем куриным яйцом.

Отправляем в духовку приблизительно на 35 минут. Когда курники зарумянятся, достаём их и заливаем в отверстия по 2 столовые ложки бульона. Затем снова отправляем готовиться ещё на 20 минут.
Курники очень вкусные, когда горячие.
Очень сочные и  сытные.
Всем рекомендую их приготовить.

Вы были в Казани? Какое национальное блюдо запомнилось? Пробовали его приготовить дома?

Актуальная и полезная информация для современных родителей - в нашей рассылке.
С нами уже более 50 000 подписчиков!

Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы не пропускать новые статьи

  1. Telegram
  2. YouTube
  3. Instagram
  4. VK
  5. Дзен

Посоветуй статью подругам

Комментарии
Е
Екатерина
17.06.2024
Курники очень вкусные!
Ваш комментарий

В этой рубрике также читают

дети
22 июля 2024
«Паровозик из Ромашково» – книга моего детства
платья
22 июля 2024
Как моя дочь смогла полюбить платья
жара
21 июля 2024
Аномальная жара летом? Спасёт кондиционер!
творчество
21 июля 2024
Украшения из эпоксидной смолы своими руками
природа
20 июля 2024
Пришла пора собирать соцветия липы
семья
20 июля 2024
Запоминающийся выходной с папой
купание
19 июля 2024
Пляжный отдых: простые правила, которые спасут жизнь
кастинги
18 июля 2024
Ребёнок в рекламе, или Как мой сын стал моделью
книги
17 июля 2024
Другая «Соня», или Как мы собрали первую коллекцию книг
хобби
16 июля 2024
7 увлекательных хобби для мам в декрете
Загрузить еще

Полезные статьи для родителей, реальные истории, лайфхаки - всё о материнстве в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь прямо сейчас!

Самая полезная
информация о заботе и воспитании ребенка в нашей подписке

30 000 мам уже подписались