П римерно год назад мы всей семьёй перешли на правильное питание. И многое, что продаётся в магазине, мы перестали покупать. Зато стали часто делать вкусности сами. И они, к тому же, очень полезные.
Актуальная и полезная информация для современных родителей - в нашей рассылке.
С нами уже более 50 000 подписчиков!
Самым большим открытием для меня стало знакомство с кокосом. Раньше мы его практически не покупали, так как не знали, как его есть и как выбирать.
Но за этот год кокос стал нашим самым любимым продуктом. Он практически всегда есть у нас в доме. Поэтому хочу с вами поделиться своим опытом.
Польза
Начнём с того, что кокос содержит большое количество витаминов (А, Е, С, В), микроэлементов и минералов. Вода, которая содержится внутри кокоса, утоляет жажду и восстанавливает водный баланс организма, а также является источником антиоксидантовов. Мякоть кокоса придаёт силы, улучшает зрение, укрепляет иммунитет.
Как выбрать и открыть
Самое главное — правильно выбрать кокос. Потрясите его в магазине, там должна чувствоваться вода, и чем её больше, тем кокос тяжелее. Проверьте, чтобы на кокосе не было трещин и повреждений.
Купив кокос, все сталкиваются с одной проблемой: не знают, как его открыть.
На кокосе найдите 3 круглые точки. Нажимая на них пальцами, выбирайте самую мягкую и делайте в ней дырку ножом. Так как я не разрешаю детям брать ножи, они делают дырку отвёрткой. Справляются они с этим легко и быстро. В получившееся отверстие вставляется трубочка и пьётся кокосовая вода.
Когда кокос пустой, его можно ломать. Причём если вы хотите ровный кокос для поделок, то лучше резать пилой. У нас это делает муж. А я просто аккуратно разбиваю молотком. Со второго, третьего удара кокос разламывается и можно доставать мякоть.
Как использовать мякоть
С мякотью мы поступаем двумя способами:
- Делаем кокосовое молоко + конфеты «Рафаэлло»;
- Делаем кокосовые чипсы (это самое любимое).
Начнём с молока. Достав из кокоса всю мякоть, мы измельчаем её в блендере. Полученную гущу заливаем кипящей водой из расчёта 500 мл воды на 1 кокос. Оставляем на 2 часа. Через 2 часа процеживаем через марлю и молоко готово. Переливаем в стеклянную чистую ёмкость и храним не более 3 дней в холодильнике. Перед употреблением всегда перемешивайте, так как кокосовое молоко твердеет, и наверху появляется масло.
Оставшуюся мякоть кокоса чуть подсушиваем в духовке. Надо тонко разложить на противень и сушить минут 10-15 при 120 градусах. Далее к стружке кокоса необходимо добавить 20 грамм масла, 100 грамм сгущёнки. Всё хорошенько перемешиваем. Получается густая смесь. Катаем из неё шарики. Внутрь можно положить орешек. Готовые шарики убираем на 2-3 часа в холодильник. Наши конфеты готовы. По вкусу очень напоминают «Рафаэлло», а по составу намного лучше.
Теперь о чипсах. Это восторг у всей семьи. Причём старшая дочка берёт их в школу на перекус, и там многие дети едят их с ней с удовольствием. Готовить их очень просто. Мякоть кокоса хорошо промыть. Я просто оставляю на 10 минут в холодной воде. Потом просушить немного и нарезать на противень духовки, тонко-тонко (я использую нож для чистки овощей).
Отправляем всё это на час сохнуть в духовку при 100 градусах. Чипсы готовы, когда они сухие и ломаются. У меня на фото они уже чуть коричневые, но на вкус это не влияет.
Надеюсь, что после моих рецептов вы тоже присмотритесь к кокосу и внесёте его в свой рацион, так как из него можно делать вкусные перекусы.
А кокосовую скорлупу мы используем на поделки в сад. Также можно и для дома делать разные интересные интерьерные штуки. В интернете много идей. Мы делали и кораблики, и домики, и машинки. Последнее, что недавно мастерили – это кормушка для птиц. Судя по тому, что корм мы туда насыпаем через день, птицам она очень нравится. Получилось оригинально.
Читайте в нашем блоге другие материалы о диетическом питании:
