Когда я всерьёз увлеклась вопросами здорового питания, после родов меня преследовала жуткая аллергия на продукты, то изучила тему полезных десертов. Я много экспериментировала, пекла для семьи ПП-торты, печенье и пироги. Неожиданно ко мне стали обращаться мамы малышей, у которых так же, как и у меня, были сильные высыпания на коже. Причины тут могут быть разные, но чаще всего врачи при красных высыпаниях и беспокойстве ограничивают от молочных продуктов, животного белка, глютена, сахара. Вот в таких случаях на помощь и приходят сыроедческие десерты.
Сейчас эта тема, пожалуй, на пике популярности. Есть много производителей, которые готовят именно сыроедческие десерты. Любят их веганы, вегетарианцы и аллергики.
Что тут нужно из инструментов? Только мощный блендер, способный перемолоть все орехи и ягоды в густое пюре.
Вот, например, состав одного из тех сыроедческих тортиков, которые я пробовала.
- 50 г чернослива
- 60 г изюма
- 100 г грецкого ореха
- 200 г кешью не обжаренного
- 180 г ягод черники
- веточка мяты
- 70 г какао-масла
- 70 г мёда
Чтобы приготовить основу, нужно перемолоть до однородной, липкой массы чернослив, изюм и грецкий орех. Все ингредиенты следует заранее замочить, с размякшими орехами и сухофруктами блендеру будет легче справиться.
То же самое нужно сделать и с продуктами для крема. Заранее замочить кешью, как правило, именно оно берётся для ягодно-фруктовой начинки. Мягкие орешки, ягоды, мяту, растопленное какао-масло и мёд сложить в чашу блендера и долго взбивать до получения однородной массы.
Затем нужно собрать торт. Для этого в форму 16 см или небольшие формочки для пирожных уложить первый ореховый слой, он получится тонким. Далее уже на него следует положить крем из кешью и черники.
В основном все рецепты сыроедческих десертов очень просты и похожи, разница лишь в некоторых заменах. Например, вместо орехов в основу берут разные семечки. Вместо мёда - кленовый сироп или сироп топинамбура. Ягоды и фрукты используют разные: наши местные или тропические, например, манго. Главное - готовятся такие десерты быстро, и есть их можно даже при жёстких ограничениях в питании.
Пробовали когда-нибудь подобные десерты? Как впечатления?
С нами уже более 50 000 подписчиков!
