Десерты из овощей: 3 вкусных рецепта

Шоколадный пирог с кабачком

Уверяю, никто даже не догадается о наличии кабачка в пироге. При этом любители шоколада и брауни его точно оценят. Мой сын очень любит шоколадную выпечку и совершенно не ест кабачки. Но о том, что их можно удачно сочетать, даже не догадывается.

Ингредиенты:

• 150 г муки
• 40 г какао
• 2 яйца
• 1 кабачок (цуккини)
• 60 мл растительного масла без запаха
• 60 мл натурального йогурта
• 1/2 ч л соды
• 1/2 ч л разрыхлителя
• 110 г сахара

Никто и не подумает, что в шоколадном пироге кабачок

Кабачок очистить и натереть на крупной тёрке. Смешать в миске муку, какао, разрыхлитель и соду. Отдельно смешать венчиком яйца, йогурт, масло, сахар. Затем в жидкую смесь добавить сухую. Перемешать. Тесто получится довольно плотным. Тёртый кабачок хорошо отжать от лишней жидкости, отмерить стакан и добавить в тесто.

Всё вылить в форму (диаметр примерно 20 см) и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовность проверить зубочисткой, не должно быть тягучего теста. Обязательно дать пирогу остыть минут 15 и разрезать. Пирог должен быть похож по текстуре на брауни. Можно посыпать порубленным шоколадом ещё на сырое тесто и выпекать, а можно полить уже готовый пирог шоколадным ганашем.

Шоколадный пирог с кабачком похож на привычный "брауни"

Морковный пирог

Это очень пряный, ароматный пирог, который мы любим и в виде маффинов, и в виде пирога, и даже в торт его легко превратить!

Ингредиенты:

• 300 г муки
• 2 ч л разрыхлителя
• 1 ч л соды
• 1 ч л соли
• 2 ч л молотой корицы
• 4 крупных яйца
• 210 г белого сахара
• 120 г тростникового сахара
• 250 г растительного масла без запаха
• 310 г моркови, натёртой на мелкой тёрке

Взбить яйца с двумя видами сахара до побеления массы (около 1 минуты), добавить растительное масло. Затем добавить все сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель, корицу. Всё перемешать и уже в объединённую массу добавить тертую морковь. Снова всё перемешать и вылить в форму. Выпекать в течение 40-50 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Тыквенные маффины

Тыкву никто в нашей семье не любит, но она всегда у меня в доме и огороде есть - ради выпечки. Потому что оранжевые ароматные кексы очень любят дети. А ещё эти маффины легко превращаются в гипоаллергенные, потому что молочные продукты легко заменяются растительными.

• 100 г тыквенного пюре (заранее запечённые или сваренные на пару кусочки тыквы и взбитые блендером)
• 140 г муки (можно смешать пшеничную, рисовую, кукурузную)
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 40 г растительного масла без запаха (можно подсолнечное, оливковое или кокосовое)
• 80 г молока (можно тоже растительное)
• 1/2 ч л разрыхлителя
• 1/2 ч л корицы
• цедра апельсина

Вкус тыквы в десертах совершенно не чувствуется

Яйца перемешать с тыквенным пюре и сахаром. Добавить к ним масло и молоко. Отдельно соединить сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, специи. Всё объединить и хорошо перемешать. Разлить по формочкам и выпекать при 180 градусах 20-30 минут.

Если вы скептически относитесь к сладкой выпечке с овощами, то советую вам попробовать. Вы убедитесь, что десерты с тыквой или кабачком очень вкусные, сочные и ароматные.

А вы пробовали десерты с овощами?