С амое любимое место у школьников – это столовая. Аромат свежей выпечки ещё со школьного порога вызывает аппетит. На переменах ребята окружают поваров, чтобы перекусить булочками, сахарными язычками, сосисками в тесте и пиццами. Маленькую кругленькую пиццу со стандартным набором продуктов для начинки (кетчуп, колбаса, сыр, лук, солёные огурцы) обожают школьники с первого по одиннадцатый класс. Дочка так нахваливала эту школьную пиццу, что мы с мужем тоже захотели её попробовать. Как-то раз она принесла нам целый пакет этой чудо-пиццы. И правда, очень вкусная, но начинки хотелось бы побольше. Посмотрев на неё, я подумала, что запросто можно сделать такую и в домашней духовке. Моя знакомая дала, на мой взгляд, отличный рецепт школьной пиццы. Делюсь им с вами. Практически все ингредиенты всегда есть на кухне.
Для теста (на 12 пицц) понадобится:
- 550 г пшеничной муки
- 1 среднее куриное яйцо
- 160 мл чистой воды
- 60 г сливочного масла (у меня 82,5%, но думаю, что можно взять и с меньшим процентом жирности)
- 5 г сухих дрожжей (у меня быстродействующие)
- 40 г сахарного песка
- соль по вкусу
- 300-350 г сырокопчёной или варёной колбасы
- 300-350 г сыра (можно взять любой полутвёрдый или твёрдый – российский, пошехонский или костромской)
- репчатый лук (я обычно красный добавляю)
- солёные огурцы (на любителя)
- 1 яйцо со столовой ложкой молока
- кетчуп для смазывания теста
Процесс приготовления пиццы
- Смешиваем воду с молоком, немного подогреваем, чтобы дрожжи смогли раствориться, но не свариться. Поэтому горячая вода в данном случае не нужна. Добавляем дрожжи, размешиваем.
- Насыпаем в полученную смесь сахар и разбиваем яйцо. Всё перемешиваем венчиком.
- Добавляем соль по вкусу.
- Просеиваем муку и замешиваем тесто.
Сначала мешаем лопаточкой или ложкой, затем чистыми руками. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, добавляем сливочное масло (его заранее лучше выложить на стол, чтобы оно стало мягким при комнатной температуре). Продолжаем месить тесто, пока оно не станет упругим. Можно скатать тесто в шар и посмотреть, изменится его форма. Если форма сохраняется, значит, тесто готово. На вымешивание теста ушло не более 10 минут.
Затем оставляем тесто в закрытой плёнкой ёмкости на 1,5 часа. После того, как тесто значительно увеличилось в объёме, делим его на двенадцать равных частей и оставляем их на 15 минут на разделочной доске или подносе, прикрыв пищевой плёнкой. Теперь можно заняться начинкой.
Режем на мелкие кубику колбасу, измельчаем лук и солёные огурцы. Натираем на крупной тёрке сыр. Смешиваем в отдельной тарелочке яйцо с молоком. Перед тем, как выкладывать тесто на противень, я застелила его пергаментной бумагой и немного смазала растительным маслом.
Растягиваем каждый кусочек теста в лепёшку, оставляя по краям бортики. Затем смазываем каждую лепёшку яйцом с молоком. Укладываем начинку: кетчуп размазываем по лепёшке, сыр, лук, колбасу, огурец и снова сыр. Можно и не добавлять в начинку лук и огурец. Это всё по вкусу.
Выпекаем при температуре 180 градусов до готовности в предварительно разогретой духовке. Готовность можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой. Прокалываем ею тесто, и, если палочка выходит из теста сухой, значит, пицца готова. На ней появится приятная золотистая корочка.
Пицца получается очень вкусной, тесто мягкое и пышное. Даже на следующий день и в холодном виде пицца не теряет своего вкуса.
Теперь дочка может брать домашнюю пиццу с собой в школу, а муж – на работу в качестве перекуса. Даже нашим бабушкам и дедушкам она понравилась, несмотря на то, что пиццу они не очень уважают.
Читайте другие рецепты в нашем блоге:
- 7 блюд, которые может приготовить ребёнок
- Готовность 30 минут: 4 быстрых десерта
- Рецепт торта «Тёмная ночь»
С нами уже более 50 000 подписчиков!