Что приготовить на полдник? Этот вопрос частенько задаю сама себе, начинаю перелистывать свою книгу для записей кулинарных рецептов или же обращаюсь к интернету. Рецепты блюд, которые мне понравились, по которым я неоднократно готовлю, обычно записываю в свою книжку. Делюсь новыми рецептами, которые появились у меня в записях.
Пышные оладушки на кефире
Сразу предупреждаю, что они очень вкусные, получается их много, но съедаются быстро.
Для приготовления оладушек вам понадобится 500 мл кефира (у меня 2,5% жирности), 2 куриных яйца, 2-3 столовые ложки сахара (на ваш вкус), ½ чайной ложки соли, 1 чайная ложка соды, 500 г пшеничной муки.
- Взбить яйца, сахарный песок и соль.
- Кефир подогреть, постоянно помешивая, до кипения доводить не надо. Добавить во взбитые сливки яйца и размешать.
- В тесто просеять муку и соду.
Тесто готово. Раскладывайте оладушки на сковородку столовой ложкой, распределяйте подальше друг от друга, так как они хорошо увеличиваются в объёме и получаются пышными. Кушать можно со сметаной, сгущёнкой, джемом, а можно ещё горячими смазывать маслом и посыпать сахарным песочком.
Мягкое печенье с яблоками
Тесто для мягкого печенья делается на основе творога. Из небольшой пачки мягкого творога получается 20 штук.
Для творожного теста нужно: пачка творога 180 г, пачка сливочного масла 82,5% 180 г, приблизительно 250 г муки, щепотка соли.
- Твёрдое масло натираем на тёрке, смешиваем с мукой, добавляем соль и творог. Замешиваем тесто руками. Потом покрываем пищевой плёнкой и оставляем в прохладном месте на 1 час.
- В металлическую ёмкость насыпаем яблоки, сахар, ванилин и крахмал, предварительно растворённый в воде. Подогреваем начинку на плите до загустения.
Пирог с вишней
Выпекала в форме 20 см на 30 см. Противень должен быть чистым. Чтобы пирог не прилипал, застелим его пергаментной бумагой.
Для бисквита: 300 г муки, 300 г вишни без косточки, 3 яйца, 150 г молока, 150 г растительного масла, 150 г сахара, 2 столовые ложки какао, 2 чайные ложки разрыхлителя.
Для глазури: 2 плитки шоколада по 80 г (молочного или тёмного – на ваш вкус), 150 г сливок (у меня 10%), 2 чайные ложки сливочного масла.
- Белки до пик взбиваем с сахаром.
- В белковую массу добавляем желтки, растительное масло, продолжая взбивать.
- Муку с разрыхлителем лопаткой подмешиваем в три приёма в тесто, поочерёдно с молоком. Пару ложек молока оставляем для разведения какао.
- Тесто делим на две части. Одну часть смешиваем с какао и оставшимся молоком.
Можно пирог съесть и так – он очень вкусный, пышный и сытный. А можно покрыть шоколадной глазурью. Шоколадную глазурь просто и быстро делать из плитки шоколада. В металлическую посуду ломаем кусочками шоколадку, затем добавляем остальные ингредиенты. Постоянно помешивая, подогреваем до загустения и однородности, немного охлаждаем и распределяем по поверхности пирога. Пирог готов.
С нами уже более 50 000 подписчиков!