Необычные шпинатные блины

Блины – сколько много разных вариантов их приготовления. Есть даже особые семейные рецепты, которые передаются из поколения в поколения. Раньше я любила готовить блины по одному рецепту, я всегда была уверена – блины получатся всегда.

Сейчас мне приходится всё больше задумываться, что ест дочь и что едим мы. Мы, увы, любим поесть утром блинчики с начинкой или просто с ароматным маслом и сгущёнкой. Но все прекрасно знают, что блины из белой пшеничной муки не приносят никакой пользы, только вкус. Поэтому я сейчас в поисках вкусных и полезных рецептов.

Я нашла прекрасный вариант, который оценили мои родные и друзья. Некоторые даже не поверили, что там нет обычной муки. Для приготовления блинов вам потребуется немного времени, всё так же, как и с обычными блинами.

Необходимые ингредиенты:

• Шпинат резаный замороженный 60-80-100 г
• Мука цельнозерновая – 150 г
• Молоко – 300 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – щепотка
• Масло кокосовое
• Мягкий творог 100 г

Приготовление:

Я использую замороженный резаный шпинат, мне нравится, что это удобно. Он всегда есть под рукой. Достаточно положить в микроволновку на пару минут – и он разморозился. Но если вам по душе свежий, главное – хорошо и мелко порезать, а можно соединить с молоком и измельчить блендером. В миске смешиваем муку, яйцо, молоко и размороженный шпинат. Соль добавляем чуть-чуть, буквально на кончике ложки. Тщательно смешиваем погружным блендером. Готовое тесто оставляем на 10-15 минут. Оставление теста для блинов отстояться позволяет ингредиентам лучше объединиться и взаимодействовать друг с другом. Это также позволяет клейковине в муке развиться, что делает блины более пышными и лёгкими. Кроме того, ожидание даёт возможность пузырькам воздуха, образовавшимся при взбивании, подняться на поверхность, что в результате даёт более пушистые и ажурные блинчики. Смазываем сковородку вашим любимым маслом и выпекаем. Я люблю использовать кокосовое масло. Жарка на кокосовом масле может быть полезной по нескольким причинам. Температура горения кокосового масла составляет около 176-204 градусов Цельсия, что немного выше, чем у других видов масел, таких как оливковое или подсолнечное. Это означает, что кокосовое масло является более устойчивым к высоким температурам и может использоваться для жарки и выпечки без риска образования вредных веществ. Кокосовое масло содержит большое количество насыщенных жиров, которые могут помочь снизить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови, предотвращая тем самым развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Горячие блины остужаем, смазываем творогом, сворачиваем рулетом. Для малышки я нарезаю на небольшие кусочки, чтобы ей было удобнее есть.

А вы любите необычные блины?