Салаты - украшение стола

Салат - бесспорно, украшение любого стола. Они были известны еще 2500 лет тому назад. Это блюдо пришло в международную кухню из Древнего Рима.

В наше время без салатов трудно представить любое застолье, да они уже давно вошли и в нашу повседневную жизнь, а не только когда «пир горой».

Горячие или холодные салаты, простые, быстрые, повседневные или праздничные. Как говорится, на вкус и цвет товарищей нет.

У нашей семьи есть несколько любимых салатов. Хотя мы с мужем готовили просто огромное количество новых блюд, но «прижились» не все. Как оказалось, мы отдали предпочтение «старым-добрым» салатам, вкус, которых знаком нам с детства. Делюсь рецептами, которые подойдут для любого праздника и застолья на все случаи жизни.

Салат «мужской каприз»

Это очень сытный и вкусный вариант. Отварную говядину нужно порезать соломкой, мелко нарезать слегка обжаренные шампиньоны, натереть на крупной терке варенные яйца (2-3 шт.) и добавить размолотый грецкий орех. Соль по вкусу, заправить майонезом. Нам с мужем понравилось добавлять в качестве украшения мороженные ягоды клюквы. Кстати, они слегка придает салату кислинку.

Салат для сладкоежек

Нарезать кубиками яблоко, банан, а также дольки мандаринов, добавить курагу и грецкий орех (крупный). Фруктовую смесь заправить сгущенным молоком. Этот же салат я делаю немного в другом исполнении: готовлю крем, смешав сгущенное молоко со сливочным маслом, наполняю таким кремом тарталетки, и укладываю в них красиво виноград, изюм, грецкий орех, мандарин.

«Тиффани»

Этот салат, в форме виноградной лозы, не раз покорял наших гостей. Для его приготовления понадобится плоская тарелка, на которой майонезом рисуется гроздь винограда, после чего выкладываются слои: нарезанная курица (грудка), обжаренная с приправой карри, порезанные куриные яйца, слой майонеза. Затем слой натертого сыра, грецкие орехи (молотые) и майонез. После повторить однократно еще раз все слои. Самым последним слоем выкладывается виноград, разрезанный на 2 части. Получается виноградная лоза, красиво и вкусно.

«Минутка»

Салат, который делается за минуту. Несмотря на его простоту, в нашей семье его все любят. В глубоком салатнике смешиваем консервированные кукурузу и красную фасоль, добавляем 2 пачки сухариков «Кириешки» (либо любые другие), добавляем майонез и перемешиваем. Все! Быстро, легко и вкусно. Иногда мы добавляем крупно нарезанные листья салата и сыр, натертый на крупной терке.

«Сельдь под шубой»

Это коронное блюдо мужа. Думаю, рецепт всем хорошо известен и не нуждается в представлении. Но могу посоветовать, чтобы не тратить время на разделывание селедки, лучше приобрести пресервы сельди. А еще, однажды мы делали облегченный вариант «сельди под шубой»: на нарезанные кусочки ржаного хлеба накладывали натертую на терке варенную свеклу, заправленную майонезом и внутрь «прятали» кусочки соленой селедки. Помню, гости оценили такую подачу привычного всем салата.

«Гнездо глухаря»

Это не самый лёгкий салат в плане калорийности, но он вкусный и подача выглядит эффектно. 2-3 крупных картофеля нарезать соломкой или натереть на терке для моркови по-корейски, обжарить до золотистой корочки, соломка должна быть хрустящей. Лишнее масло я обмакиваю бумажной салфеткой. Нарезаем мелкими кубиками отварную куриную грудку и репчатый лук. Лук лучше выбрать сладкого сорта, либо нарезанный лук залить кипятком на 3 минуты, после слить воду и отжать его, вся горечь уйдёт. Нарезать белки куриных яиц и свежий огурец мелкими кубиками. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. Выложить готовый салат на плоское блюдо, формируем его, а в середине делаем отверстие стаканом, в которое посыпаем нарезанный укроп (для декора) и кладём внутрь отварные куриные желтки либо варенные перепелиные яйца. Сам салат осыпаем жареным картофелем. Получается, как настоящее гнездо глухаря.

Салат «острый»

Делается очень легко. Нужно нарезать крупными кубиками копченную грудку и 2 соленых огурца, из которых отжать лишнюю влагу. Добавить маринованную морковь по-корейски и консервированную кукурузу. Все ингредиенты смешать, заправив майонезом.

Данные салаты подойдут для любого застолья, независимо от времени года и причины торжества.

Я буду очень рада, если кому-то пригодятся мои рецепты. Приятного аппетита!