Семейная традиция – лепка пельменей

Помню, как в далёких 90-х мы всем семейством лепили пельмени. В этом процессе участвовала я, родители и приходили две наши бабушки. Тесто и фарш готовили сами, много, чтобы получилось побольше пельменей. 

Помню, как в далёких 90-х мы всем семейством лепили пельмени. В этом процессе участвовала я, родители и приходили две наши бабушки. Тесто и фарш готовили сами, много, чтобы получилось побольше пельменей. Чаще лепили зимой, когда на улице был сильный мороз. Лепили столько, что хватало на несколько подносов, на которых мы раскладывали пельмени и оставляли на балконе на ночь. Потом распределяли по пакетикам и в морозилку.

Лепка пельменей – длительный процесс. Это занятие сплачивает всю семью. Пока лепили, беседовали на разные темы, вспоминали интересные истории. Бабушки о своей молодости рассказывали, даже песни пели. Весело было, душевно.

Как-то я решила повторить эту традицию, только уже со своими дочками. 

Делюсь рецептом на 120 штук (примерно).

Для теста понадобится:



Для фарша:


Процесс приготовления теста:

  1. Размешиваем венчиком яйца, воду, соль.
  2. Частями всыпаем в жидкую смесь муку (я всегда просеиваю, но это не обязательно). Замешиваем тесто.

Тесто должно получиться максимально крутым. Перекладываем в чистую миску, закрываем пищевой плёнкой и оставляем на полчаса. По истечении времени обминаем и снова оставляем, только уже на час.

Для начинки я брала 400 г говядины и 200 г свинины. Начинку выбирайте по своему вкусу. Можно взять только говядину, например. Возможен вариант с бараниной или курицей. В общем, мясо выбираете сами.

Прокрутив куски мяса в мясорубке, я добавила в фарш мелко нарезанный и прожаренный до золотистой корочки репчатый лук. Фарш солим, перчим по вкусу. Затем добавляем бульон или воду, чтобы начинка была сочной.

Когда тесто будет готово, приступаем к лепке.

На чистом, слегка присыпанном мукой столе, раскатываем тесто в тонкий пласт, шириной приблизительно 1 мм. При помощи небольшого стаканчика, вырезаем круги, диаметром 7 см. У нас процессом вырезания занимался младший ребёнок, а мы со старшей лепили. 

Начинку выкладываем чайной ложкой в центр круга. Защипываем края теста, делаем это аккуратно, чтобы не образовалось дырок.

Пельмени выкладываем на широкий поднос или доску и отправляем в морозилку на несколько часов. Обычно оставляем их на ночь, а утром распределяем по пакетикам.
Домашние пельмени имеют особый вкус, он заметно отличается от тех, которые продаются в магазинах. Попробуйте!

Рекомендую перед тем, как начать лепку, выключить телефоны. Тогда ваше общение в кругу близких никто не потревожит.

А вы лепите пельмени? Ощутили разницу домашних от покупных?

Актуальная и полезная информация для современных родителей - в нашей рассылке.
С нами уже более 50 000 подписчиков!

Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы не пропускать новые статьи

  1. Telegram
  2. YouTube
  3. Instagram
  4. VK
  5. Дзен

Посоветуй статью подругам

Комментарии
Ещё не добавлено ни одного комментария
Ваш комментарий

В этой рубрике также читают

дети
22 июля 2024
«Паровозик из Ромашково» – книга моего детства
платья
22 июля 2024
Как моя дочь смогла полюбить платья
жара
21 июля 2024
Аномальная жара летом? Спасёт кондиционер!
творчество
21 июля 2024
Украшения из эпоксидной смолы своими руками
природа
20 июля 2024
Пришла пора собирать соцветия липы
семья
20 июля 2024
Запоминающийся выходной с папой
купание
19 июля 2024
Пляжный отдых: простые правила, которые спасут жизнь
кастинги
18 июля 2024
Ребёнок в рекламе, или Как мой сын стал моделью
книги
17 июля 2024
Другая «Соня», или Как мы собрали первую коллекцию книг
хобби
16 июля 2024
7 увлекательных хобби для мам в декрете
Загрузить еще

Полезные статьи для родителей, реальные истории, лайфхаки - всё о материнстве в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь прямо сейчас!

Самая полезная
информация о заботе и воспитании ребенка в нашей подписке

30 000 мам уже подписались