Торт «Красный бархат» привлекает многих за свой внешний вид и оригинальность. На прилавках магазинов этот торт стоит немалых денег, но его, при желании, вполне можно приготовить и в домашних условиях. Ингредиенты можно купить в любом сетевом магазине.
Для главного составляющего тортика, красного теста, потребуется:
- 300 г 3,2% кефира
- 3 куриных яйца с1
- 300 г пшеничной муки
- 200-230 г сахарного песка (если любите послаще, то 230 г)
- 180 мл растительного масла
- 10 г какао
- 1 столовая ложка 9% уксуса 9%
- 1 чайная ложка пищевой соды
- по щепотки соли и ванилина
- 15 г красного пищевого красителя (с красителем внимательнее, некоторые фирмы могут оставлять неприятное послевкусие, иногда и расстройство кишечника)
Для крема:
- 400 г 33% сливок
- 400 г творожного сыра
- 100 г сахарной пудры
Сначала готовим бисквит. В первую очередь, взбиваем яйца с солью, образуем небольшую пену. Далее добавляем сахар и продолжаем взбивать. Как только яичная масса увеличится в объёме и станет светлее, добавляем растительное масло и продолжаем взбивать. Добавляем краситель, взбиваем, после чего отправляем в тесто уксус. Затем смешиваем сухие ингредиенты и просеиваем частями всё в тесто.
Готовое тесто переливаем на противень (30х40 см), застеленный пергаментной бумагой и выпекаем в духовке при 180 градусах. Главное - равномерно распределить тесто по противню. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Края бисквита подрезаем. Обрезки не съедаем, а измельчаем и оставляем для украшения тортика. Делим бисквит на четыре равные части. Оставляем остывать.
Собираем тортик: корж, крем, корж, крем. Можно в качестве пропитки взять сиром (вода + сахар) или сладкое молоко. Также можно обойтись без пропитки, так как коржи по своей структуре получаются не сухими. Выравниваем оставшимся кремом торт с боков и посыпаем бока измельчённой крошкой. Оставляем для пропитывания на ночь. При желании можно украсить тортик, а можно оставить и белый верх. Получается красиво.
Приятного аппетита!
С нами уже более 50 000 подписчиков!