Торт к Новому году «Дамские пальчики»

Приближается отличный праздник – Новый год. Пора уже продумать, что готовить на праздничный стол, и закупать продукты.

Я хочу поделиться рецептом торта, который готовлю сама. Тортик получается лёгкий, воздушный, не перегружает желудок.

«Дамские пальчики»

Для теста:

• Вода 250 мл.
• Мука 190 грамм,
• Сливочное масло 110 грамм,
• Соль половина чайной ложки,
• Яйцо 5 штук средних.

Для крема нужно:

• Сметана 500 грамм,
• Сахар 160 грамм,
• 1 пакетик ванильного сахара (можно и без него).
• Шоколад для украшения (можно и без него).

Приступим к приготовлению. Берём небольшую кастрюльку, такую, чтобы к ней в дальнейшем не прилипло тесто, можно и маленький казан. Вливаем в кастрюлю воду и кладём масло. Доводим до кипения, добавляем соль. Пусть покипит пару минут. Убираем с огня и остужаем немного, до тёплого состояния.

Всыпаем муку, тщательно перемешиваем. Ставим на огонь. Прогреть на огне 3-4 минуты, постоянно перемешивая. Снять с огня, остудить.

Теперь начинаем вмешивать в тесто по одному яйцу. Это обязательно, так лучше они вводятся в тесто. Тесто в итоге получается эластичное, но хорошо держит форму. Получится как очень густая сметана. Тесто удобно будет переложить в кондитерский шприц или мешок.

Включаем духовку нагреться до 200 градусов. В это время берём противень, застилаем его бумагой для выпечки или кладём силиконовый коврик. Начинаем выдавливать недлинные полоски. У меня примерно 5 см в длину и 0.5 в ширину. Распределяем на расстоянии в сантиметр, чтобы при выпечке полоски не склеились, так как они увеличатся в размере. С такого количества теста у меня вышло две порции для запекания. Полосочки остужаем, накрыв их полотенчиком.

Крем для торта:

Нужно смешать сметану с сахаром, оставить на 20 минут, иногда перемешивая. Сахар должен раствориться. Приступаем к сборке торта. У меня силиконовая форма, можно взять любую удобную для вас, и даже можно заменить неглубокой чашей.

Форму я застелила пищевой плёнкой.

Каждую получившуюся полосочку обмакиваем в крем и кладём на дно формы. Так продолжаем, пока печеньки не закончатся. Последний слой должен быть ровно заполнен, в дельнейшем это будет низ торта. Важно, чтобы он хорошо держал форму.

Оставляем немного крема для выравнивания. Остальное можно вылить на выложенные полосочки. Оставляем форму с тортом на всю ночь в холодильнике для пропитки. Утром достаём, аккуратно переворачиваем на подходящую по размеру тарелку. Оставшимся кремом смазываем сверху и по бокам. #PHOTO_6# Берём плитку шоколада, растапливаем и украшаем сверху торт, как вам нравится. Я просто плитку шоколада прям в упаковке опустила в горячую воду на несколько минут, затем отрезала уголок у упаковки и украсила торт хаотичными линиями.

Желаю всем приятного аппетита!