Вкусная масленица с кружевными блинами

Масленица – замечательный весенний праздник, который пришёл от наших далёких предков. Они поклонялись солнцу, как божеству, вот поэтому и принято на масленицу печь солнечные блинчики, ведь именно они вытеснили золотистые лепёшки. Праздник отмечают целую неделю, но самым главным днём считается воскресенье, когда люди сжигают чучело, символизирующее лютую зиму. Тем самым провожается зима и встречается весна.

Хочу поделиться своим рецептом кружевных блинов, который был позаимствован у мамы. Блинчики в нашем доме пекли часто, особенно зимними вечерами. Одними из приятных воспоминаний детства были такие моменты, когда, приходя со школы, я чувствовала аромат свежеиспечённых блинов. Запах распространялся на всю квартиру, аромат блинчиков и вкусного какао.

• хорошее настроение;
• качественная сковородка;
• молоко – 1 л;
• яйца – 6 шт.;
• масло подсолнечное –1 ст. лож. для теста;
• щепотка соли;
• щепотка сахара;
• мука – примерно 2 ст. по 250 миллилитров;
• масло сливочное – для смазывания блинов. 

Приготовление теста

Молоко берём комнатной температуры, ни в коем случае не холодное, оставляя 1 стакан молока. Добавляем поочерёдно сначала жидкие ингредиенты, потом постепенно вводится просеянная мука. Тесто можно взбивать венчиком, миксером, но мне больше всего нравиться делать это в блендере. Стакан молока, отставленный ранее, подогреваем до горячего состояния и в конце вливаем в тесто. Это делается для того, чтобы блинчики были кружевными.

Выпекание блинов

Вкусные, кружевные блины зависят не только от теста, но и от сковородки, на которой будут выпекаться. Разогреваем сковороду, капаем одну чайную ложку растительного масла, и заливаем тесто. Первый блин выпекаем на высокой температуре, далее газ необходимо убавить до среднего. Испечённые блины обмазываем сливочным маслом, при желании можно сделать начинку.

Блины у нас любит вся семья, потому всегда пеку их с запасом, часть замораживаю, а вторую часть – кушаем. Замороженные блины хорошо хранятся в холодильнике, после разморозки остаются мягкими, не высохшими. Замораживать блины можно и с начинкой. Чтобы разморозить блины, оставьте их в холодильнике на ночь или подогрейте в микроволновой печи.

А какие рецепты блинов есть в вашей кулинарной копилке?