Как правило, всё крутится вокруг работы и дома. Кажется, что времени ни на что не хватает. Но иногда у меня получатся вырваться из этого круговорота и провести время с пользой только для себя. Так, я однажды оказалась вместе с подругой на мастер-классе Ильи Лазерсона. С удовольствием смотрела на работу великого мастера. Понравился рецепт булочек, которые ласково Илья Исаакович называл: «Вискарики». Он рассказывал, что ими прекрасно закусывать крепкий алкогольный напиток. Но, как мне показалось, такие булочки прекрасны и без алкоголя. Вкус такой богатый и многогранный. Главное – их невозможно не съесть много.
К сожалению, фотографий на этом мероприятие я не сделала, я слишком была погружена в атмосферу таинства. У меня, конечно, булочки вышли не такие красивые, но домашние и гости оценили и попросили рецепт. Уверена, если вы любите яркую выпечку, то они придутся вам по вкусу. Великий мастер творит на глаз, поэтому количество, какое класть, я подбирала сама, вспоминая, сколько он клал.
Ингредиенты:
- Слоёное тесто – 1 упаковка вес 0,5
- Жгучий перец молотый – 1 столовая ложка
- Сыр Пармезан – 100 грамм
- Сладкая паприка – 2 чайные ложки
- Зелёный лук – 50 грамм
- Каперсы – 100 грамм
- Анчоусы – 250 грамм
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Вода – 30 грамм
Технология приготовления:
Слоёное тесто размораживаем. Пармезан натираем на мелкой тёрке. Зелёный лук моём и нарезаем. Каперсы и анчоусы измельчаем. Чеснок я выдавливала с помощью чеснокодавки, но можно мелко порубить.
Далее берём удобную миску с высокими бортиками и смешиваем пармезан, нарезанный зелёный лук, каперсы, чеснок, анчоусы. Добавляем жгучий перец и сладкую паприку. Добавляем растительное масло и немного воды. С помощью блендера измельчаем и получаем пасту.
Получается яркий, обжигающий аромат и вкус. Можно наслаждаться получившейся выпечкой.
А есть у вас рецепт, который вы узнали на мастер-классе и который прижился в вашей семье?
С нами уже более 50 000 подписчиков!