Синнабоны – это американские булочки с корицей. Их в 1985 году создали пекари из города Сиэтл Рич и Грег Комен. Сейчас вряд ли встретишь человека, который не слышал слово «синнабон». Кстати, слово cinnamon с английского переводится как «корица», а bone с латинского - «хорошо». Это, действительно, вкусные булочки, которые можно повторить у себя на кухне. Достаточно сделать дрожжевое тесто, запастись корицей и приготовить крем из сливочного сыра.
Готовим тесто
Необходимо смешать и оставить на 5-10 минут:
- 1 ст. - 250 мл тёплого молока
- 2,5 ч. л. - 8 г сухих быстродействующих дрожжей
- 1/3 ст. - 70 г сахара
Затем добавить:
- 1 ч. л. соли
- 80 г растопленного сливочного масла
- 2 яйца
- 3.5-4 стакана муки - 525-600 г, но не нужно добавлять больше четырёх стаканов.
Далее на столе руками хорошо вымесить тесто. Положить его в чашку, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и убрать в тёплое место примерно на 1-2 часа. Иногда я такое тесто убираю на ночь в холодильник, а утром достаю и даю подняться уже в тепле.
Ещё нужно добавить кусочки сливочного масла, на всё тесто 60 г, чтобы булочки были сочнее. Затем свернуть тесто рулетом и нарезать колечки. Когда уложили их на противень, дайте постоять и ещё подняться минут 40. Когда булочки увеличатся в объёме, ставьте в разогретую духовку.
Готовим крем
Делается он совсем просто: нужно смешать 140 г творожного сливочного сыра с сахарной пудрой и небольшим количеством молока. Можно сделать крем густым, как на торт, а можно более жидким, пропитывающим выпечку.
Вы любите булочки синнабон?
С нами уже более 50 000 подписчиков!
