Жарим шашлыки: вкусно, безопасно, законно

Конечно, сложно представить майские выходные без выездов на природу. У нас, в центральной части страны, погода уже тёплая, и сезон шашлыков давно открыт. Но в этом году ужесточили правила разведения огня, и как жена юриста я их хорошо изучила.

Сейчас на дачном участке или территории частного дома можно разжигать костёр только на расстоянии не менее 15 метров от зданий и построек. Если речь идёт о приготовлении пищи на мангале, то не менее 5 метров. В противном случае можно нарваться на солидные штрафы, если, например, пожалуются соседи. В городских дворах и возле гаражей категорически запрещено ставить мангал, а также в парках и на природе, где нет специально оборудованных площадок для пикников. Штраф от 5 до 15 тысяч рублей, а если в регионе введён противопожарный режим, то сумма штрафа может вырасти до 20 тысяч. Так что будьте внимательны, разводя огонь.

Маринованная курица с помидорами

• 1 курица
• соль, перец по вкусу
• 1 крупный или 2 небольших помидора
• половинка средней луковицы
• 1 ч. л. приправы для курицы или шашлыка
• лимонный сок 1-2 ст. л.
• 1 ст. л. майонеза

Обычно из курицы мы удаляем кости, но можно и просто порезать на небольшие кусочки. Все ингредиенты нужно перемешать, залить маринадом мясо и мариновать от 2 до 10 часов в холодильнике, я обычно оставляю на ночь. Кстати, этот рецепт можно использовать и для запекания курицы в духовке.

Греческий маринад для курицы и свинины

• 1,5 кг курицы
• 1.5 ч. л. соли
• ½ ч. л. перца
• ½ ч. л. молотого кориандра
• 2 небольших лимона, цедра половинки лимона и сок двух
• ½ стакана натурального йогурта
• ¼ стакана растительного или оливкового масла
• 5-6 зубчиков чеснока
• 1 ч. л. сухого орегано
• 1 ч. л. сухого базилика

Всё перемешать, залить смесью мясо и мариновать от 30 минут до 24 часов. Получится вкусно и сочно!

Маринованные овощи для жарки на мангале

Для маринада нужно:

• 4 ст. л. (60 мл.) растительного или оливкового масла
• 1 ч. л. сухого чеснока
• ½ ч. л. сухого базилика
• ¼ ч. л. сухого орегано
• 1,5 – 2 ст. л. бальзамического уксуса; лучшая пропорция 1:3 уксуса к маслу
• 1 неполная столовая ложка соевого соуса
• Щепотка черного перца

А вы как готовите шашлык?