При очередном походе в магазин мой взгляд упал на грибы эноки, которые ещё называют золотой нитью. Любопытство попробовать что-то новое взяло вверх. Впервые вижу это чудо в продаже, да ещё по приемлемой стоимости: за килограмм я оплатила около 400 рублей. Сами грибы выглядят интересно: беленькие длинные ножки, а шляпки совсем малюсенькие. Продаются в упаковке весом 300-400 г, целой грибницей.
Чем ценятся эти грибы
Грибы эноки ценятся своими полезными свойствами. Они помогают снять усталость, благотворно влияют на желудок, борются со стрессом, благоприятно влияют на работу щитовидной железы, укрепляют иммунитет. В них содержатся витамины группы Е, В, D 1, D2, селен, магний, калий. При этом хорошо подходят для людей, соблюдающих диету, их калорийность на 65 г нарезанных грибов (это примерно стакан) составляет всего 24 калории.
Что из них можно приготовить
Прочитав множество рецептов, я остановилась на грибном супе. Эноки выступали дополнением вместо картошки, основной гриб был степной белый.
- бульон (на ваш вкус, это может быть мясной или овощной);
- белые степные грибы 300 г, можно другие;
- морковь 1 шт.;
- половина грибницы эноки;
- специи по вкусу.
В готовый бульон добавить обжаренные грибы и варить минут 10-15. Далее добавить тёртую морковь. Эноки разделить и добавить в суп вместе со специями, после варим минут пять, выключаем газ. Суп получился необычным на вкус. Эноки никак не напоминали грибы, своим видом больше ассоциировались с лапшой.
Эноки жарят, тушат, готовят в кляре, добавляют в салаты, супы, гарниры. Существует множество рецептов, стоит только экспериментировать и найти свой вариант. 
Грибы нам понравились, будем теперь пробовать новые рецепты.
А вы пробовали готовить эноки?
С нами уже более 50 000 подписчиков!