Такие конфеты я делала на 8 Марта, день рождения подруги, День учителя и другие праздники. А ещё их очень любят аллергики и постящиеся, ведь во многих рецептах нет молочных продуктов и сахара.
Эти конфеты можно использовать как перекус и брать с собой на прогулку, потому что они сытные, ведь в составе в основном орехи и сухофрукты. Некоторые получаются мягкими, что непривычно для подобного рода сладостей, другие более твёрдые. В любом случае это то, что стоит попробовать.
Трюфели
- 30 г чернослива
- 30 г грецких орехов
- 15 г изюма
- 15 г подсолнечных семечек
- 60 г фиников
- 15 г какао
Сухофрукты замочить в воде минимум на час, затем просушить бумажным полотенцем. Перемолоть в блендере семечки. То же самое сделать с сухофруктами и орехами. Полученную измельченную массу соединить с семечками и какао. Сформировать шарики. Можно обвалять их в какао, кунжуте или в растопленном шоколаде.
Кокосовые конфеты
- 75 г кокосовой стружки
- 35 г сухого молока (можно кокосового сухого молока)
- 15 г сиропа топинамбура или мёда
- 20 г тёплой воды
Миндаль слегка обжарить и отделить от шкурки, затем измельчить блендером. Смешать полученную массу с кокосовой стружкой, сухим молоком, сиропом или мёдом, немного добавить тёплой воды. Сформировать шарики и обвалять их в кокосовой стружке.
Лимонные конфеты
- 70 г кешью
- 25 г светлого изюма
- 1/2 ч. л. лимонной цедры
- 1/2 ч. л. лимонного сока
- Какао, кунжут или миндальные лепестки для обсыпки
- Щепотку молотого кардамона
Кешью слегка обжарить. Изюм предварительно замочить для мягкости. Все ингредиенты поместить в блендер и хорошо измельчить. Если недостаточно сладости, то добавить мёд. Сформировать шарики и обвалять их в какао, кунжуте или миндальных лепестках.
Шоколадные шарики с фундуком
- 40 г муки зелёной гречки (можно заменить на овсянку)
- 65 г фундука
- 20 г порошка какао
- 80 г фундучной пасты или урбеча
- 50 г сиропа топинамбура или мёда
- 20 г сухого молока (можно взять кокосовое)
- Фундук для начинки - 15 шт.
Для глазури - 150 г тёмного шоколада и 20 г масла (сливочного, кокосового или какао-масла).
Слегка обжарить фундук, 65 г измельчить в блендере, затем смешать его с мукой, сухим молоком и какао. К сухой смеси добавить жидкие ингредиенты: пасту, сироп или мёд. Скатать шарики, в серединку вложить орешек. Убрать в холодильник на полчаса. Затем растопить на водяной бане шоколад с маслом. Как только глазурь станет жидкой и однородной, обвалять в ней охлажденные конфеты.
А вы пробовали такие сладости?
С нами уже более 50 000 подписчиков!
