Консервация: хрустящие огурчики

Хрустящие огурчики - легко, быстро, вкусно и полезно. Не каждая хозяйка знает хитрости, с которыми огурчики станут хрустящими, а банки не помутнеют и не вздуются. Этот рецепт нас никогда не подводил.

Заготовки на зиму в нашей семье стали традицией. Каждый год мы обязательно закручиваем огурцы, помидоры, различные приправы, варенье, соки, по мере созревания овощей и фруктов. Масштабы консервации в разы отличаются от бабушкиных, ведь раньше заготавливали очень много, и всё это съедалось за зиму. Сейчас же зимой можно приобрести не только свежие овощи и фрукты, но и консервированные, и замороженные. Хочу поделиться проверенным рецептом хрустящих маринованных огурчиков на зиму.

Для закрутки огурцов нам потребуется:

Процесс приготовления

Огурцы и зелень хорошо моем, выкладываем в тазик и заливаем холодной водой, туда же кидаем чеснок. Оставляем замоченные огурцы минимум на три часа. Я всегда замачиваю на ночь, а утром начинаю закрутку. Если огурцы не вымачивать, они не будут хрустящими и упругими. Банки хорошо моем и стерилизуем с крышками. Если мыть банки с крышками в посудомоечной машине, стерилизовать не нужно.

Готовим рассол. Наливам воду в трёхлитровую кастрюлю, ставим на плиту, добавляем на три литра 6 столовых ложек соли, 3 столовых ложки сахара, четыре лавровых листа. На 6 кг понадобиться около 6 литров рассола.
Ещё потребуется 2 кастрюли с кипящей водой, одна большая – для стерилизации, а вторая для бланширования зелени и чеснока. Перед тем, как начать закладывать в банки огурцы, зелень выкладываем в сито и опускаем в кипящую воду. Считаем до 10 и помещаем в банки, тоже самое делаем с чесноком, а затем укладываем огурцы.

Далее насыпаем перец горошком, на банку нужно 5-7 штук, и заливаем рассолом. Банку накрываем крышкой и ставим в кастрюлю стерилизоваться. Банки менее одного литра стерилизуем примерно 7-10 минут, затем вынимаем и добавляем чайную ложку уксуса. Закручиваем крышкой, переворачиваем и укутываем полотенцем. Банки не переворачиваем и не снимаем одеяло ровно сутки.

Для чего необходимо бланшировать зелень и чеснок? Это маленькая хитрость, которая позволит избежать вздутие банки. Таким способом огурчики всегда получаются хрустящими, хорошо стоят, не мутнеют. При желании можно добавить любимую зелень, перец острый, гвоздику, но, имея в семье маленького ребёнка, мы стараемся добавлять меньше приправ.

А у вас есть свои хитрости в консервации огурцов?

Актуальная и полезная информация для современных родителей - в нашей рассылке.
С нами уже более 50 000 подписчиков!

Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы не пропускать новые статьи

  1. Telegram
  2. YouTube
  3. Instagram
  4. VK
  5. Дзен

Посоветуй статью подругам

Новости СМИ2
Комментарии
Ещё не добавлено ни одного комментария
Ваш комментарий

В этой рубрике также читают

семья
12 июня 2025
Почему плачет малыш? 10 основных причин и как помочь
здоровье
10 июня 2025
Первые зубы у ребёнка: сроки, симптомы и как помочь малышу
здоровье
9 июня 2025
Как понять, что ребёнок заболел: симптомы, которые нельзя игнорировать
здоровье
7 июня 2025
5 частых проблем при грудном вскармливании
здоровье
6 июня 2025
Прививка от ротавируса: нужно ли её делать и как она переносится
здоровье
4 июня 2025
Проблемы после кесарева сечения: с чем может столкнуться мама
здоровье
31 мая 2025
Обезвоживание у младенца: 7 тревожных признаков
здоровье
30 мая 2025
Каких врачей нужно посетить в первый год жизни ребенка: полный гид
здоровье
27 мая 2025
5 простых способов закаливать ребёнка с рождения
здоровье
27 мая 2025
Прививки для детей: что, когда и зачем? Полный гид для родителей
Загрузить еще

Полезные статьи для родителей, реальные истории, лайфхаки - всё о материнстве в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь прямо сейчас!

Самая полезная
информация о заботе и воспитании ребенка в нашей подписке

30 000 мам уже подписались