«Наша семья ест сахар только по выходным»

Я считаю, что из всех продуктов сахар – один из самых вредных. Во-первых, он вызывает привыкание, во-вторых, он затрагивает здоровье человека в целом. Он влияет и на иммунитет, и на зубы, и на пищеварение, и на состояние кожи, и на психическую устойчивость. Поэтому мы решили минимизировать рафинированный сахар в нашем рационе, а в дальнейшем полностью отказаться.

Можно отказаться одномоментно, просто вычеркнуть его из жизни. Но с вероятностью 99% это приведёт к тому, что вы сорвётесь, начнёте его есть снова и будете корить себя за то, что не смогли. Короткие диеты и марафоны без сахара тоже кажутся мне неэффективными, так как, потерпев неделю или месяц, вы возвращаетесь к тому, с чего начали.

С чего начать отказ от сахара

Уже больше двух месяцев мы едим рафинированный сахар только по выходным дням. Практически всю выпечку и сладости делаем сами. Для того, чтобы облегчить переход, я изучила все товары без сахара в интернет-магазинах. Для себя я отметила несколько заменителей рафинированного сахара: сироп топинамбура, кокосовый сахар, тростниковый сахар. С последним пунктом будьте осторожны, много подделок. А сиропы бывают разные, например, кленовый, финиковый, но сироп топинамбура – это сочетание вкуса и цены, на мой взгляд.

О том, каких правил питания придерживается семья Полины, читайте в её истории «Больше 10 лет мы необычно питаемся»

Из готовых сладостей без сахара по средним ценам я нашла финиковые конфеты, шоколадки из кэроба/какао на меду и арахисовые пасты с сиропом топинамбура. Так как я люблю шоколад, мне очень полюбилась арахисовая паста с сиропом топинамбура и какао-порошком.

Реакция детей на запрет сладкого

Наши дети знают, что много сладостей есть вредно. У нас так заведено в семье, поэтому не могу сказать, что они часто их просят. Мы объявили, что теперь по будням не будем печь всякие кексики и сладкие пироги, и они спокойно ждут выходных. В другие дни я готовлю солёные крекеры, несладкие пироги и сладости на заменителях. Также покупаю некоторые готовые продукты без рафинированного сахара, о которых упоминала выше.

Я поделюсь одним очень популярным в моей семье рецептом.

Овсяно-арахисовое печенье без выпечки

Ингредиенты:

• 1,5 стакана перемолотых овсяных хлопьев
• ¾ стакана арахисовой пасты
• ¼ стакана измельчённого шоколада (можно взять готовый без сахара или сделать самим)
• ¼ стакана сиропа (у меня топинамбура)
• 3 ст. л. кокосового масла
• щепотка соли

1. Растопить в кастрюле смесь из арахисовой пасты, мелко нарубленного шоколада, сиропа и масла.
2. В другой миске смешать овсяные хлопья и соль.
3. Добавить к сухим ингредиентам арахисовую смесь.
4. Перемешать.
5. Потом либо формируем печеньки и выкладываем на противень, застеленный бумагой или силиконовым листом, либо сворачиваем колбаску. Для скорости я предпочитаю второй вариант.
6. Ставим в холодильник до застывания, примерно минут на 40.
7. Достаём печеньки или колбаску. Колбаску разрезаем на кружки.
8. Храним в холодильнике, если что-то останется.

Рецепты шоколада своими руками

Вариант 1: шоколад из кэроба

1. Растапливаем на водяной бане 100 г какао-масла.
2. Смешиваем с 60 г кэроба.
3. Разливаем по формам и оставляем в холодильнике до застывания.

Вариант 2: шоколад из какао

1. Растапливаем на водяной бане 50 г какао-масла.
2. Смешиваем с 100 г какао-порошка.
3. Вмешиваем сироп топинамбура.
4. Разливаем по формам и оставляем в холодильнике до застывания.

Как только мы привыкнем к такому распорядку окончательно, полностью уберём рафинированный сахар из рациона. Главное – не торопить и не ругать себя, если что-то не выходит. Наше питание складывалось годами, поэтому, чтобы что-то поменять, тем более отказаться от такого продукта, как сахар, нужно время.