Суфле из тыквы

Я всегда в поисках чего-то нового, и вот уже долгое время разрезанная тыква, лежащая в холодильнике, не даёт покоя. А сладкий запах так и манит. Открываешь холодильник, и она прямо говорит: «Ну что, хозяйка, ещё ничего не придумала, мне так и лежать здесь в темноте и холоде?!» Да, я не только с кошкой разговариваю, но и, как выяснилось, с продуктами.

Красивые и вкусные блюда иногда просто приходят в голову, ведь так хочется что-то необычное приготовить на ужин.

Тыква – это полезный овощ, который содержит множество витаминов и минералов. Она богата витаминами А, С, Е, а также калием, магнием и железом. Тыква помогает укрепить иммунитет, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снижает уровень холестерина в крови и улучшает пищеварение. Кроме того, этот овощ очень полезен для кожи и волос.

Тыкву любят за её яркий цвет, который ассоциируется с осенью и праздником Хэллоуин. Из тыквы готовится множество блюд: суп, пирог, оладьи. Её можно добавлять при приготовлении гарниров. Тыква также используется для изготовления декоративных предметов, например, тыквы с подсветкой, которые украшают дома на Хэллоуин.

• 500 г тыквы;
• 2 яйца;
• 30 г крахмала (лучше всего подойдёт кукурузный);
• щепотка соли;
• ванилин или корица по вкусу;
• свежая зелень для украшения

Пошаговый рецепт

1. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать на небольшие кусочки. Затем отварить тыкву в небольшом количестве воды до мягкости (примерно 15-20 минут). После этого измельчить тыкву блендером до состояния пюре.

2. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить до получения пышной массы, затем добавить в тыквенное пюре и перемешать.

3. В полученную массу добавить крахмал, ванилин или корицу по вкусу. Всё хорошо перемешать.

4. Белки взбить до устойчивых пиков и аккуратно ввести в тыквенную массу, перемешивая снизу вверх.

5. Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментной бумагой.

6. Выложить массу в форму и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

7. Готовое суфле остудить, посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции. Подавать суфле тёплым или охлаждённым.

Остаётся только добавить белок и полезные жиры - вот и правильный сбалансированный ужин для всей семьи. А главное, это блюдо, легкое в исполнении.