5 рецептов постной выпечки

Е сли вы думаете, что в пост ничего вкусного поесть не получится, то я вас обрадую. Мы с мужем уже 10 лет вегетарианцы, и около 5 из них мы были веганами — то есть мы не употребляли в пищу никаких животных жиров. У нас накопились проверенные простые рецепты выпечки, и я хочу с вами поделиться некоторыми из них.

Из этого теста можно делать и пирожки, и крекеры.

Ингредиенты:


• Мука – 420 г. (Можно смешать цельнозерновую – 260 гр. и высший сорт – 160 г. Так будет полезнее)
• Ледяная вода – 200 мл
• Растительное масло – 100 г
• Соль – ¾ ст.л.
• Сода – ¾ ч.л.
• Лимонная кислота – ½ ч.л.

К крекерам можно добавить ещё: базилик, зиру, кориандр, паприку, кунжут, лён.

Способ приготовления:

1. Смешиваем муку, соль, соду и лимонную кислоту.
2. Ледяную воду и масло взбиваем до пены.
3. Вливаем жидкость в сухую смесь и вымешиваем тесто.
4. На крекеры: раскатываем тесто в тонкий пласт и вырезаем печенье.
5. Для пирожков: делим на 16 частей, каждую раскатываем, кладём начинку и защипываем. Начинку можете пробовать разную. Но, на мой взгляд, лучше всего капуста.
6. Выпекать при 180 градусах 20 минут.
Этот рецепт у нас один из самых популярных. В холодильнике практически всегда можно найти стакан с охлаждающейся водой.

Ингредиенты:


• Мука – 300 г
• Сахар – 200 г
• Сок или вода – 250 г
• Растительное масло – 70 г
• Сода – 1 ч.л.
• Лимонный сок или яблочный уксус – 1 ст.л.

Можно добавлять ягоды, изюм, орехи и т. д.

Способ приготовления:

1. Смешать муку и сахар.
2. Добавить масло.
3. Добавить сок или воду.
4. Насыпать соды, а затем сразу сверху налить уксус.
5. Смешать.
6. Тесто наливаем в формочки на 2/3.
7. Ставим в духовку на 200 градусов и 20 минут.

Ингредиенты:


• Мука – 250 г
• Сахар – 100 г
• Кисловатый сок без мякоти – 100 г
• Кукурузный крахмал – 90 г
• Растительное масло – 90 г
• Какао – 30 г
• Сода – ¼ ч.л.
• Соль – щепотка
• Ванилин – щепотка

Способ приготовления:

1. Смешать крахмал и 220 г муки.
2. Добавить масло и замесить в клейкую крошку.
3. Добавить сахар, ванилин, соль, соду и сок.
4. Замесить.
5. Разделить на 2 части: в одну добавить какао, в другую — 30 г муки.
6. Раскатать на присыпанном мукой столе каждую часть в пласт толщиной в 1 см.
7. Уложить коричневое тесто поверх белого.
8. По короткому краю нарезать полоски.
9. Полученные полоски переворачиваем на бок и выкладываем с противоположного края вплотную друг к другу.
10. Сворачиваем тесто рулетом так, чтобы полоски шли вдоль рулета.
11. Рулет хорошо обжимаем по всей длине.
12. Можно положить в холодильник, чтобы потом было легче порезать.
13. Нарезаем кружочки и выкладываем на противень на расстоянии 2 см друг от друга.
14. Ставим в духовку на 20 минут при 200 градусах.
Этот рецепт — самый сложный в подборке. Я в первый раз как-то неправильно его повернула, и у меня получились печенья в квадратик. Но всё равно было очень вкусно.

Ингредиенты:


• Мука – 250 г
• Растительное масло – 50 г
• Сахар – 150 г
• Лимонный сок – 50 мл
• Соль – ¼ ч.л.
• Сода – ¼ ч.л.
• Можно добавить ещё лимонной цедры – 1 ст. л.

Мне понравилось добавлять в это печенье кокосовую стружку.

Способ приготовления:

1. Выжать лимонный сок, натереть цедру.
2. Смешать соль и сахар.
3. Влить масло.
4. Добавить лимонный сок, цедру (или кокосовую стружку) и перемешать.
5. Насыпать муку и соду и замесить тесто.
6. Скатать примерно 16 шариков, немного их приплюснуть и разложить на противень
7. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут.

Ингредиенты:


• Мука – 350 г
• Сахар – 400 г
• Какао – 65 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л. (или сода – ¾ ч.л. + лимонная кислота – ¼ ч.л.)
• Соль – ½ ч.л.
• Вода – 230-250 г
• Растительное масло – 205 г
• Ванильный сахар – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Смешиваем муку, сахар, какао, разрыхлитель, соль.
2. Добавляем воду, растительное масло, ваниль.
3. Перемешиваем.
4. Выкладываем в форму.
5. Выпекаем 1 час на 150 градусах. Режим выпечки зависит от вашей духовки. Смотрите, чтобы серединка пропеклась. Это видно – она перестанет быть блестящей. Самый лучший брауни у меня выходит в мультиварке, на режиме «Выпечка» - 1,5 часа готовки. Моя духовка слишком поджаривает края.

Надеюсь, у меня получилось показать, что для вкусной выпечки необязательно иметь дома много дорогих ингредиентов и стоять два часа у плиты.

Читайте также в нашем блоге:

• Простой и быстрый рецепт кексов
• Готовность 30 минут: 4 быстрых десерта
• Вкуснейший банановый тортик