У каждой хозяйки наверняка имеется в запасе свой проверенный рецепт приготовления этого блюда. Например, моя мама фарширует не только перцы, но ещё и кабачки, и даже баклажаны. Когда все овощи тушатся в одной кастрюле, получается невероятно вкусное и поистине летнее ассорти. А в гостях у знакомой я пробовала половинки фаршированного перца, запечённого в духовке. Вот такой красивый перчик уже созревает у моей кумы на даче. В каждом варианте рецепта фаршированного перца есть летняя нотка.
Я хочу поделиться своим рецептом фаршированного перца, которым пользуюсь много лет. Мой рецепт займёт у вас минимум времени в подготовке ингредиентов, а подарит максимум яркого летнего вкуса.
Для приготовления нужно подготовить следующие ингредиенты:
- Перец грунтовой – 1 кг
- Фарш (берите тот, который любит ваша семья или который есть у вас в запасе) – 700-900 г
- Морковь – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Рис – 0,3 ст.
- Растительное масло – 1 столовая ложка
- Соль, специи – по вкусу
Вот такой небольшой список продуктов у нас получается, и сразу становится понятно, что приготовление этого блюда не займёт у вас много времени и сил.
Итак, приступаем:
Первым делом, хорошо промоем перец, вытащим сердцевину и семена и промоем внутри. В летний период перец не горький и не портит вкус блюда, поэтому его не обязательно ошпаривать кипятком.Параллельно ставим варить рис до полуготовности, затем сливаем воду и промываем.
Рис отправляем в фарш, туда же соль специи. Теперь займёмся овощами: на крупной тёрке натираем морковь, полукольцами режем лук и измельчаем чеснок. Половину натёртой моркови добавляем в фарш и всё хорошо вымешиваем до однородной консистенции.
Берём кастрюлю, желательно с толстым дном, вливаем столовую ложку растительного масла и обжариваем морковь, лук и чеснок (можно добавить томатную пасту, но я её не люблю и ещё не даю детям). Если не употребляете блюда, приготовленные с использованием масла, то смело жарку можете заменить тушением на воде или вообще просто в сухой кастрюле.
Пока всё обжаривается, быстренько фаршируем перец. Если фарш остался, делаем шарики и отправляем в заморозку или к фаршированному перцу.
Выкладываем перец в кастрюлю, заливаем кипятком и оставляем под крышкой на небольшом огне на 30-40 минут. Кстати, в середине варки перца можно добавить ломтики картофеля.
Готовый перец получается в обильном бульоне, поэтому подавать перец можно с морковкой и луком из этого бульона и сверху добавить сметану и зелень. Приятного аппетита!
Получился лёгкий рецепт, а главное очень вкусный. Такие перцы можно смело давать детям, ведь в составе нет ни соусов, ни иных добавок.
Лето проходит очень быстро, успевайте насладиться сезонными блюдами и расскажите в комментариях, какие знаете секреты приготовления фаршированного перчика?
Если вам понравился этот рецепт — обязательно поделитесь им с подругами в соцсетях! Пусть у каждой мамы будет под рукой блюдо, которое легко готовится, нравится детям и наполняет дом ароматом лета.
Актуальная и полезная информация для современных родителей - в нашей рассылке.
С нами уже более 50 000 подписчиков!
