Готовясь к новогоднему застолью, про десерты многие забывают. Куда важнее приготовить основное горячее блюда, нарезать салаты, закуски. А сладкое, если и готовят, то зачастую в праздничную ночь до него дело не доходит. Вспоминают утром первого января.
В нашей семье всё немного по-другому. Мы уже много лет отмечаем Новый год с родителями мужа, а они верны советской традиции: селёдка под шубой и оливье им уже десятилетиями не надоедают. Десерты доверены мне, а я люблю разнообразие. 30 и 31 декабря я всегда пеку торты, но на детский праздник. Наш сын родился первого января, а потому больше внимания мы уделяем личному празднику ребёнка, которого он ждёт больше, чем Нового года. Все свои силы и творчество я направляю на подготовку дня рождения и встрече большого количества гостей сына. Но на новогодние и рождественские праздники я всё же готовлю сладкий стол, но трачу при этом минимум усилий.
Если вы тоже не хотите тратить много времени и денег на новогодние десерты, то вот вам несколько моих идей и немного наших семейных традиций.
Десерт из детства – желе с фруктами
Я не помню, чтобы мама пекла на Новый год торт. В детстве родители работали до самого 31 декабря, длинных выходных не было. Мама прибегала с работы после обеда с сумкой продуктов, и мы быстро начинали готовить. Конечно же, времени на торт не оставалось. Но мы всегда делали фруктовое желе. Доставали из погреба или покупали в магазине баночки с компотом, разводили желатин, резали фрукты ломтиками.
Штоллен
Это традиционный европейский десерт, который мы с мужем очень любим. Рецептов множество, я выбираю самый простой, творожный. Чтобы его приготовить, нужно минимум усилий: всё смешал, раскатал тесто, свернул пополам и отправил в духовку.
Подробный рецепт штоллена читайте в нашем блоге – «Печём рождественский штоллен»
Имбирное печенье
Только поставишь их в духовку – и весь дом наполняется ароматом. Имбирь, корица, мёд, цедра апельсинов и мандаринов – чем ещё, кроме хвои, пахнет Новый год? Наше любимое занятие с детьми – вырезать из ароматного теста формочки снежинок, варежек, колокольчиков, человечков, покрывать их глазурью и обсыпать яркими цветными бусинами. Дети очень ждут такого творчества и обожают имбирные прянички. Ещё каждый год мы их красиво упаковываем и дарим родственникам.
Простой торт, украшенный фруктами и топперами
Если у меня всё же остаются запал и силы на приготовление торта, то я делаю всегда очень простой. Пеку три коржа по самому простому рецепту, где всё нужно закинуть в миску и перемешать блендером. Готовлю самый лёгкий в приготовлении крем: творожный сливочный сыр, мягкий творог или жирные сливки, сахарная пудра. Всё собираю, ставлю на ночь в холодильник, а перед подачей украшаю новогодней посыпкой или простыми топперами.
Капкейки
Это тоже очень простой вариант, в котором всё, как я люблю: в одной миске всё перемешал, по формочкам разложил и в духовку. Крем тоже делаю самый простой, как и в торте.
Пирог, разрезанный в виде ёлочек
Это новая идея, воплощения которой я жду. Всё просто: шоколадный пирог, испечённый на большом квадратном противне, разрезанный на треугольники. В стандартный крем добавить зелёный краситель и сделать на шоколадных треугольниках украшение в виде ёлочки. Единственное, что нужно для воплощения этой идеи, – это купить кондитерскую насадку и мешок. Тогда получится узор, как на картинке. Ну, и добавить немного посыпки. Посмотрите, как просто и красиво! Можно обойтись и без крема, используя для украшения растопленный шоколад или цветную глазурь.
С нами уже более 50 000 подписчиков!
