– Кисонька-мурлысонька, где была? – спрашиваю я доченьку, играючи.
– На мельнице, – отвечает дочка.
– А что там делала?
– Муку молола.
– А что из муки пекла?
– Прянички.
– А с кем прянички ела?
– С гостями, – придумала дочка,
– Мам, давай испечём прянички и всех угостим!
Как говорится, сказано –сделано. Делюсь рецептом пряничков, которыми не стыдно гостей угостить.
Для теста понадобится:
- 400 мл молока
- 600 г муки
- 450 г сахара
- 70 мл растительного масла
- 2 желтка
- 100 г порошка какао
- 25 г разрыхлителя
- по щепотке соли, соды
- ½ ч. л. корицы и имбиря
Глазурь:
- 300 г сахарной пудры
- 2 белка
- 1 ч. л. лимонного сока или лимонной кислоты, разбавленной водой
Из данных ингредиентов получается 70 пряников.
1. Смешиваем в глубокой ёмкости 200 г муки и весь сахар.
2. Постепенно в сыпучую смесь добавляем горячее молоко. Тщательно мешаем венчиком, чтобы не было комочков. Оставляем смесь остывать.
3. В остывшую массу наливаем масло, желтки, засыпаем все сухие ингредиенты, размешиваем.
4. Последним этапом просеиваем оставшуюся муку в тесто. Делаем это постепенно, размешивая лопаточкой, затем руками. Оформляем тесто.
Пока прянички остывают, готовим глазурь. Её делать проще простого.
Процесс приготовления глазури:
1. Смешиваем белки с сахарной пудрой. Сначала вилкой, затем миксером. Глазурь посветлеет.
2. Добавляем в глазурь лимонный сок. Продолжаем мешать. Глазурь должна получиться приятного белого цвета.
Всё! Глазурь готова. Покрываем глазурью остывшие прянички. Делать это удобно руками. Покрываем полностью и не обязательно густо. Прянички получаются сладкими и без глазури. Чтобы глазурь быстрее застыла, пряники можно отправить в духовку на 15 мин. Готовые прянички лучше хранить в закрытом пакете, так они не затвердеют.
С нами уже более 50 000 подписчиков!