Когда детям надо было вводить в прикорм мясо, я начала читать, какое легче усваивается детским организмом и какое полезнее для детей. Я остановилась на курице, кролике и индейке. Кстати, недавно узнала, что если размораживать мясо в воде, то теряются все полезные вещества, лучше разморозить на полочке в холодильнике или оставить на ночь на столе.
Сначала нужно дать ребёнку совсем немного мясного пюре и смотреть на реакцию, так как мясо – тяжёлый продукт и усваивается сложнее, чем фрукты и овощи. Поэтому советуют вводить его не раньше восьми месяцев. В первый день можно дать 0,5-1 чайную ложку, а за неделю дойти до 6 чайных ложек, постепенно увеличивая норму. Можно давать вместе овощные пюре и мясное – так малышу будет легче привыкнуть к новому вкусу, добавленному к уже привычному рациону.
Несколько советов, которые помогут сохранить полезные вещества мяса, если вы готовите сами детям:
- Не стоит варить мясо слишком долго – так все его ценные свойства останутся в бульоне.
- Лучше опускать мясо в уже кипящую воду – так в нём быстрее свёртываются белки, а на поверхности воды появится плёнка, которая не даёт выпариваться полезным веществам.
- Размораживать мясо лучше при комнатной температуре, достав его из морозилки за несколько часов до начала приготовления.
- Чтобы мясо было сочнее, солить нужно в конце приготовления. Добавляйте совсем немного соли, так как она не очень полезна не только для детей, но и для взрослых.
- Лучше варить мясо целым кусочком, а потом разрезать на мелкие части и измельчить в блендере.
- Если есть опасность пищевой аллергии, то мясо лучше варить два раза. Проварить его 20 минут, затем слить воду, залить свежую воду в кастрюлю и варить до готовности.
5 рецептов мясных блюд для детей
1. Пюре из мяса для первого прикорма
Мясо лучше взять гипоаллергенное, например, кролика или индейку. Мясо должно быть свежим. Нужно тщательно промыть мясо, вырезать жилки, жир, плёнку и кости. На первый раз отрежьте совсем немного мяса, так как детское пюре долго хранить нельзя. Оставшееся разделите по порциям и уберите в морозилку. Для малышей нельзя замораживать мясо дважды, так как оно теряет свои полезные свойства, поэтому порционная заморозка здесь очень важна.
2. Пюре с курицей и картофелем
- Картофель – 250 г
- Куриное филе – 150 г
- 1/4 стакана молока
- Немного сливочного масла
Отварить куриное филе, процедить бульон через марлю и залить им картофель, предварительно нарезанный кусочками. Варить картофель в бульоне примерно 25 минут, до готовности. Мясо пропустить через мясорубку. Картофель протереть через сито. Затем смешиваем мясо с картофелем и разводим полученное пюре кипячёным молоком, добавляем сливочное масло.
3. Рис с мясом кролика
- Мясо кролика – около 150 г
- Рис – 2 ст.л.
- Масло сливочное – 1 ложка
- соль – по вкусу
Отварить мясо кролика примерно 1,5 часа. Отварить рис до готовности. В конце варки добавить сливочное масло, чтобы рис не был таким склеенным и был мягче. Мясо перекрутить на мясорубке и добавить немного кипячёного молока. Я не смешивала всё вместе, а просто давала по очереди: ложку риса, потом ложку мяса.
4. Котлеты из телятины или курицы
- Мясо – 200 г
- Вода – 120 мл
- Батон или мягкий хлеб – 40 г
Мясо очистить от плёнок и жилок, прокрутить на мясорубке. Смешать фарш с хлебом, который нужно замочить в холодной воде, и ещё раз прокрутить всё через мясорубку. Фарш немного посолить и хорошо перемешать, добавляя воду. Из этой массы сформировать котлетки. Уложить их в кастрюлю – нужно, чтобы был один слой. Залить мясным бульоном, закрыть крышкой и варить 30 минут. Можно их также сварить в пароварке в течение 40 минут.
5. Суп-пюре
- Куриное мясо – 100 г
- 1/3 стакана молока
- Вода – 250 мл
- Сливочное масло – 1 ч.л.
- Мука – 1 ч.л.
- Морковь и лук
- Соль – по вкусу
Варим мясо вместе с небольшой луковицей и морковью. В конце варки добавляем немного соли. Пропускаем мясо через мясорубку. Добавить его обратно в бульон, прокипятить. Добавить муку, которую нужно обжарить на сливочном масле, кипятить 3 минуты. Можно взбить блендером, а можно овощи раздавить вилкой. Добавить кипячёное молоко. Но его мы добавляли редко, детям нравилось без молока. Дочка всё ещё просит иногда сделать такой суп для неё, хотя она уже большая.
- Модный салат с авокадо
- Готовим блюда из «Макдональдс» дома
- 12 секретов готовки, которые экономят время
С нами уже более 50 000 подписчиков!