Рецепты, которые знали наши мамы: «Прага», «Медовик» и «Чародейка»

Если заранее купить необходимые ингредиенты, то легко можно приготовить легендарные торты, рецепты которых знали все наши мамы. Они украсят любой стол, и новогодний тоже.

Cладкое любят все в нашей семье. В выходные всегда хочется что-то приготовить. Бабушки у нас любят «Чародейку», а я – «Медовик». Но мёд не всем по душе в нашей семье. Я нашла такой рецепт медового тортика, в котором мёд практически не ощущается. Мужская половина семьи любит «Прагу». «Прагу» оказалось делать совсем не сложно. Делюсь рецептами.

«Прага»

Для бисквита понадобится:

В глубокой чаше смешиваем: муку, какао, сахар, разрыхлитель, соду, соль и ваниль. К сухим ингредиентам добавляем яйца и растительное масло. Прежде, чем добавить какао в тесто, растворяем его в кипятке. Полученную смесь отправляем в форму (20-23 см) и в разогретую духовку. Чтобы не было высокого бугорка у бисквита, я прикрываю форму фольгой на 15 минут. Выпекаем бисквит до готовности. У меня он готовится 25 минут. Когда бисквит остынет, разрезаем его на три части.

Для крема нужно подготовить:

В маленькой кастрюльке размешиваем какао, сахар и крахмал. Добавляем яйцо, затем постепенно подливаем молоко, перемешиваем и ставим на горячую плиту. Варим до загустения. Крем постоянно мешаем венчиком.

После того, как крем остынет, взбиваем в чистой и сухой ёмкости до белизны масло. Затем подмешиваем в масло шоколадный крем.

Собирать тортик можно в форме, так удобнее. В качестве пропитки я брала какао, но можно брать кофе, коньяк или обычную сладкую воду. Собираем в следующей последовательности: корж, пропитка, крем, корж, пропитка, крем, корж, пропитка, немного крема. Часть крема я обычно оставляю для выравнивания боков и розочек. Крошки от коржей также идут на покрытие боков торта.

Чаще всего тортик делаю вечером и оставляю на ночь в холодильнике.

«Медовик»

Для бисквита готовим продукты:

Готовим бисквит пошагово:

Самая актуальная и полезная информация для современных родителей - в нашей рассылке.
С нами уже более 30 000 подписчиков!

  1. Молоко с мёдом и маслом нагреваем до однородности. Даём остыть.
  2. Белки взбиваем, отправив туда щепотку соли, затем добавляем ½ сахара и продолжаем взбивать до густоты.
  3. Куриные желтки взбиваем с оставшимся сахаром до пышности.
  4. Муку смешиваем с разрыхлителем и крахмалом, всё это просеиваем в желтковую массу. Размешиваем.
  5. Медовую смесь постепенно добавляем в тесто, мешаем до однородности.
  6. Добавляем в тесто белковую массу и отправляем в форму 23 см. Выпекаем полчаса в разогретой до 180 градусов духовке.
  7. Остывший бисквит делим на 3 части.

Для крема нужны будут 250 г сливок 33г %, 250 г сметаны 25%, 80-100 г сахарной пудры.

Сливки с ½ сахарной пудры взбиваем до пик. Потом взбиваем сметану с ½ пудры. Соединяем сливки со сметаной. Крем готов.

Пропиткой может быть молоко или сладкая вода. Собираем так: корж, пропитка, крем, корж, пропитка, крем, корж, пропитка, немного крема.

Когда тортик пропитается, украшаем его кремом из взбитых до пик сливок (250 г) и сахарной пудры (1 столовая ложка).

«Чародейка»

Очень бюджетный тортик, получается мягким, вкусным и в меру сладким.

На тесто берём:

Яйца, соль и сахар взбиваем 2 минуты. Добавляем муку, ванилин, разрыхлитель и масло. Всё размешиваем венчиком, выливаем в форму диаметром 20-23 см и печём до готовности при 180 градусах. У меня бисквит пёкся 20 минут.

Для крема:

Варим муку, сахар, молоко, пока не загустеет. Добавляем масло. Крем готов.

Бисквит я делила на 3 части, пропитывала молоком: корж, пропитка, горячий крем, корж, пропитка, горячий крем, корж, пропитка.

Когда торт пропитается, покрываем глазурью. Глазурь делаю так: стандартная плитка тёмного шоколада, 50 г сливочного масла, 3 столовые ложки молока.

Читайте также в нашем блоге:

Быстрая регистрация
Получите 5% скидку на первый заказ!

Полезные статьи для родителей, реальные истории, лайфхаки - всё о материнстве в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь прямо сейчас!

Посоветуй статью подругам

В этой рубрике также читают

интервью
12 января 2018
Арина Зенкина. Стихи – её стихия
спорт
21 февраля 2017
10 вопросов к тренеру по греко-римской борьбе
досуг
9 октября 2020
11 вдохновляющих цитат писателей о женщине
мама-блогер
12 декабря 2018
Освобождаем дом от хлама
интервью
17 марта 2017
Белла Девяткина – девочка-полиглот
досуг
28 апреля 2017
Японская система наведения порядка в русском доме
досуг
2 декабря 2020
Знакомим ребёнка с искусством: 10 картин великих художников
фотоподборка
22 июня 2017
Из Ганы с любовью
блогеры
16 марта 2020
6 Youtube-блогов, которые покорят вас искренностью
мама-блогер
20 июня 2020
Мастер-класс: фотозона из воздушных шаров
Загрузить еще
Самая полезная
информация о заботе и воспитании ребенка в нашей подписке

30 000 мам уже подписались