Рецепты, которые знали наши мамы: «Прага», «Медовик» и «Чародейка»

Если заранее купить необходимые ингредиенты, то легко можно приготовить легендарные торты, рецепты которых знали все наши мамы. Они украсят любой стол, и новогодний тоже.

Cладкое любят все в нашей семье. В выходные всегда хочется что-то приготовить. Бабушки у нас любят «Чародейку», а я – «Медовик». Но мёд не всем по душе в нашей семье. Я нашла такой рецепт медового тортика, в котором мёд практически не ощущается. Мужская половина семьи любит «Прагу». «Прагу» оказалось делать совсем не сложно. Делюсь рецептами.

«Прага»

Для бисквита понадобится:

В глубокой чаше смешиваем: муку, какао, сахар, разрыхлитель, соду, соль и ваниль. К сухим ингредиентам добавляем яйца и растительное масло. Прежде, чем добавить какао в тесто, растворяем его в кипятке. Полученную смесь отправляем в форму (20-23 см) и в разогретую духовку. Чтобы не было высокого бугорка у бисквита, я прикрываю форму фольгой на 15 минут. Выпекаем бисквит до готовности. У меня он готовится 25 минут. Когда бисквит остынет, разрезаем его на три части.

Для крема нужно подготовить:

В маленькой кастрюльке размешиваем какао, сахар и крахмал. Добавляем яйцо, затем постепенно подливаем молоко, перемешиваем и ставим на горячую плиту. Варим до загустения. Крем постоянно мешаем венчиком.

После того, как крем остынет, взбиваем в чистой и сухой ёмкости до белизны масло. Затем подмешиваем в масло шоколадный крем.

Собирать тортик можно в форме, так удобнее. В качестве пропитки я брала какао, но можно брать кофе, коньяк или обычную сладкую воду. Собираем в следующей последовательности: корж, пропитка, крем, корж, пропитка, крем, корж, пропитка, немного крема. Часть крема я обычно оставляю для выравнивания боков и розочек. Крошки от коржей также идут на покрытие боков торта.

Чаще всего тортик делаю вечером и оставляю на ночь в холодильнике.

«Медовик»

Для бисквита готовим продукты:

Готовим бисквит пошагово:

  1. Молоко с мёдом и маслом нагреваем до однородности. Даём остыть.
  2. Белки взбиваем, отправив туда щепотку соли, затем добавляем ½ сахара и продолжаем взбивать до густоты.
  3. Куриные желтки взбиваем с оставшимся сахаром до пышности.
  4. Муку смешиваем с разрыхлителем и крахмалом, всё это просеиваем в желтковую массу. Размешиваем.
  5. Медовую смесь постепенно добавляем в тесто, мешаем до однородности.
  6. Добавляем в тесто белковую массу и отправляем в форму 23 см. Выпекаем полчаса в разогретой до 180 градусов духовке.
  7. Остывший бисквит делим на 3 части.

Для крема нужны будут 250 г сливок 33г %, 250 г сметаны 25%, 80-100 г сахарной пудры.

Сливки с ½ сахарной пудры взбиваем до пик. Потом взбиваем сметану с ½ пудры. Соединяем сливки со сметаной. Крем готов.

Пропиткой может быть молоко или сладкая вода. Собираем так: корж, пропитка, крем, корж, пропитка, крем, корж, пропитка, немного крема.

Когда тортик пропитается, украшаем его кремом из взбитых до пик сливок (250 г) и сахарной пудры (1 столовая ложка).

«Чародейка»

Очень бюджетный тортик, получается мягким, вкусным и в меру сладким.

На тесто берём:

Яйца, соль и сахар взбиваем 2 минуты. Добавляем муку, ванилин, разрыхлитель и масло. Всё размешиваем венчиком, выливаем в форму диаметром 20-23 см и печём до готовности при 180 градусах. У меня бисквит пёкся 20 минут.

Для крема:

Варим муку, сахар, молоко, пока не загустеет. Добавляем масло. Крем готов.

Бисквит я делила на 3 части, пропитывала молоком: корж, пропитка, горячий крем, корж, пропитка, горячий крем, корж, пропитка.

Когда торт пропитается, покрываем глазурью. Глазурь делаю так: стандартная плитка тёмного шоколада, 50 г сливочного масла, 3 столовые ложки молока.

Читайте также в нашем блоге:

Актуальная и полезная информация для современных родителей - в нашей рассылке.
С нами уже более 50 000 подписчиков!

Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы не пропускать новые статьи

  1. Telegram
  2. YouTube
  3. Instagram
  4. VK
  5. Дзен

Посоветуй статью подругам

Комментарии
Ещё не добавлено ни одного комментария
Ваш комментарий

В этой рубрике также читают

национальная кухня
23 июля 2024
Дагестанское блюдо на вашем столе
дети
22 июля 2024
«Паровозик из Ромашково» – книга моего детства
платья
22 июля 2024
Как моя дочь смогла полюбить платья
жара
21 июля 2024
Аномальная жара летом? Спасёт кондиционер!
творчество
21 июля 2024
Украшения из эпоксидной смолы своими руками
природа
20 июля 2024
Пришла пора собирать соцветия липы
семья
20 июля 2024
Запоминающийся выходной с папой
купание
19 июля 2024
Пляжный отдых: простые правила, которые спасут жизнь
кастинги
18 июля 2024
Ребёнок в рекламе, или Как мой сын стал моделью
книги
17 июля 2024
Другая «Соня», или Как мы собрали первую коллекцию книг
Загрузить еще

Полезные статьи для родителей, реальные истории, лайфхаки - всё о материнстве в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь прямо сейчас!

Самая полезная
информация о заботе и воспитании ребенка в нашей подписке

30 000 мам уже подписались