Яне профессиональный кондитер, и мои торты далеки от идеала. Но получаются они очень вкусными, а главное, что приготовлены с любовью. Выпечка для меня не просто процесс приготовления, а состояние души, вдохновение и позитивные эмоции. Да и делать торты своими руками на семейные события – это отдельное удовольствие.
Я очень люблю готовить и экспериментировать в приготовлении блюд. Вот и однажды, находясь в декрете, я решила попробовать испечь коржи по самому простому и лёгкому рецепту и сделать крем. А украсила торт из подручных ингредиентов, имеющихся дома.
Вот такой торт у меня получился.
Мой первый торт
Делюсь с вами лёгким и доступным рецептом.
Для приготовления коржей потребуется:
- 5 яиц
- 1 стакан муки
- 1 стакан сахара
Я не отделяю желтки от белков, и у меня всегда получается пышный бисквит. Яйца взбиваю миксером, начинаю с минимальной скорости и постепенно увеличиваю её. Во время взбивания яиц постепенно ввожу сахар и взбиваю до тех пор, пока масса не увеличится в 3-4 раза и не появятся устойчивые пики. Теперь постепенно вводим просеянную муку и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой. Тесто нельзя замешивать, а нужно аккуратно перемешивать. Это ювелирная работа.
Выпекаю в разъёмном кольце, дно которого застелено фольгой, в разогретой до 150° духовке 35 минут. Готовому бисквиту нужно дать время остыть и только потом нарезать на коржи. Пропитываю я обычно коржи молоком, водой с вареньем или сиропом из манго.
Вариантов крема для тортов огромное количество. Я очень люблю крем-чиз и делаю его по следующему рецепту:
- 300 г творожного сыра
- 100 г сливок (33-35%)
- 70 г сахарной пудры
Чтобы крем получился наверняка, важно, чтобы творожный сыр и сливки были охлаждённые. Я выкладываю все ингредиенты в чашу миксера и сразу же взбиваю в течение 3-4 минут. Крем получается устойчивый, и с ним очень легко работать.
Я готовлю торты, когда у меня есть на это настроение, но кто знает, возможно, когда-то маленькое хобби может превратиться в большое дело, приносящее доход.
Когда я занимаюсь выпечкой, у меня всегда прекрасное настроение и прилив сил, а по завершению приготовления торта всегда переполняют эмоции, гордость и радость за получившийся результат.
Из декора украшения тортов мне нравятся ягоды, конфеты Raffaello, пряники и шоколадные фигурки.
В планах у меня есть обучение на кондитерских курсах, и я уже выбираю, куда пойти учиться. Если знаете хорошие, то поделитесь в комментариях.
С нами уже более 50 000 подписчиков!