«Зебра»: кекс, проверенный годами

Наверное, у каждой хозяйки есть фирменные рецепты с историей. Я не любительница готовить, особенно сложные взаимоотношения у меня с выпечкой: пеку редко и только под настроение. Однако есть один простой рецепт кекса, который выручает меня уже более 20 лет: он получается всегда (даже я не могу его испортить) и съедается «на ура».

Когда я училась в пятом классе, на день рождения в школе мне подарили книгу рецептов М. Максимовой и М. Кузьминой «Первоклассная повариха». Это адаптированное для детей издание с понятными объяснениями и красочными иллюстрациями. Торт «Зебра» (в книге он именуется тортом, хотя по факту кекс) сразу попался мне на глаза. Во-первых, название оригинальное, во-вторых, ингредиенты простые и доступные, а в-третьих, уровень сложности «средний». Я подумала, что это мне будет по силам, и не ошиблась. Результат порадовал, было вкусно, но мало. Позже, методом проб и ошибок, я вывела идеальную пропорцию под мою форму для выпечки и количество членов семьи. Делюсь с вами рецептом «Зебры» на четверых.

Нам понадобится:

• Сметана — 300 г
• Мука — 3 неполных стакана
• Сахар — 1,5 стакана
• Яйца — 5 штук
• Масло сливочное — 100 г
• Какао — 1,5 ст.л.
• Сода — 1/2 ч.л.
• Соль — 1/2 ч.л.

Смешиваем муку, сахар, соль, яйца и предварительно размягчённое (не топлёное) сливочное масло в одной миске, а сметану с содой (гасить уксусом не нужно) – в другой. Потом сливаем всё в одну ёмкость и тщательно перемешиваем до однородной массы. Должна получиться консистенция густой сметаны. Затем делим тесто на две части, в одну добавляем какао и размешиваем.

После этого наступает, пожалуй, самый долгий по времени этап. В центр смазанной маслом и посыпанной манкой (или мукой) формы начинаем выкладывать тесто: ложку белого, ложку тёмного, ложку белого, ложку тёмного. Когда всё готово, ставим форму в предварительно разогретую духовку и выпекаем до румяной корочки. Продолжительность зависит от духовки и температуры. У меня «Зебра» выпекалась примерно 1 час в духовке или 2 часа в мультиварке.Готовность я проверяю зубочисткой. Открываю духовку, вынимаю кекс, протыкаю: если ничего не прилипло, то всё готово. Вытаскиваем, ждём, пока остынет, разрезаем, зовём домашних, пьём чай и любуемся причудливыми узорами вашей «Зебры». Просто, вкусно и красиво!

Можно разнообразить кекс, если добавить в тесто грецкие орехи или уже готовую «Зебру» пропитать варёной сгущёнкой. Не бойтесь экспериментировать, у вас всё получится.

Читайте также в нашем блоге:

• Простой и быстрый рецепт кексов
• 4 быстрых десерта
• Рецепт тонких бабушкиных пирожков