Готовим песочные колечки дома

М ы со старшей дочкой очень любим готовить домашнее печенье к чаю. Их с удовольствием кушает и младший ребёнок. Печенье у нас долго не хранится, обычно за три дня его съедаем.

Совсем недавно я нашла рецепт песочных колечек с орешками. Это печенье из магазина нам полюбились, и мы решили приготовить его в домашних условиях.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• 150 г сливочного масла
• 80 г сахарного песка
• 1 куриное яйцо категории С0 или С1
• 300-320 г пшеничной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• по щепотке соли и ванилина
• 150 г арахиса

Мы брали форму диаметром 9 см и в два раза больше ингредиентов, получилось 16 штук. Чтобы колечки получились толще – берите форму меньшего диаметра. Если найдёте круглую форму с фигурными кольцами, то по внешнему виду домашние печенья не будут отличаться покупных, а по вкусу и аромату – лучше фабричных. Я заметила, что после того, как мы стали готовить сами это печенье, рука всё меньше тянется купить их в магазине. В выходные ходим к бабушке и дедушке в гости и несём к чаю что-нибудь вкусненькое и необычное. Когда мы их угостили этими песочными колечками, первое, что сказала наша бабушка: «Такие колечки с орешками продавали в моём детстве, по вкусу очень их напоминают».

Итак, процесс приготовления печенья:

1. Сливочное масло нарезаем кубиками и оставляем размягчиться при комнатной температуре. Когда масло станет мягким, добавляем в него сахар и по щепотке соли и ванилина. Взбиваем миксером 3 минуты. Сливочное масло я брала 82%, но, думаю, что можно взять и с меньшей жирностью. Взбивать следует сначала на слабых оборотах, чтобы масло не разлеталось в разные стороны, затем постепенно увеличивать скорость миксера.

2. Добавляем к маслу яйцо и продолжаем взбивать ещё минутку.

3. В отдельной сухой и чистой ёмкости смешиваем сухие ингредиенты: муку и разрыхлитель. Затем постепенно их просеиваем через сито в сливочную смесь и замешиваем тесто. Сначала перемешиваем лопаткой, затем чистыми руками. На замешивание теста руками ушло от силы три минуты. Оно очень легко формируется.Тесто получается мягкое и совсем не липнет к рукам. Скатываем его в колобок, оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на полчаса или час. Как-то так получилось, что тесто у нас было в холодильнике два часа, так как готовили мы его перед прогулкой с ребёнком. От этого оно не пострадало.

Арахис нужно немного обжарить, чтобы он стал ароматным. Перед жаркой проверьте, чтобы арахис был без шелухи. После обжарки следует измельчить его в блендере или потолочь деревянной толкушкой. В блендере получается быстрее, легче и мельче.

Затем холодное тесто раскатываем скалкой на чистом, слегка припорошённом мукой столе и вырезаем по форме колечки. Круглое кольцо внутри печенья мы вырезали с помощью донышка стопки. Оставшееся тесто снова раскатываем и нарезаем колечки. И так продолжаем, пока не израсходуется всё тесто.Затем посыпаем колечки измельчённым обжаренным арахисом и отправляем на противень. Орешки нужно немного прижать к тесту, чтобы после жарки они не осыпались. Сделать это можно с помощью лопатки.

Можно использовать пергаментную бумагу или просто смазать противень растительным маслом. Выпекаем песочные колечки в разогретой до 180 градусов духовке приблизительно 15 минут. Готовность можно посмотреть по внешнему виду. Если колечки хорошо подрумянились и стали золотистыми, значит, готовы.

Готовое печенье получается очень рассыпчатым и вкусным. Оно настолько рассыпчатое, что есть его лучше над блюдцем. Особенно детям нравится вытаскивать из него сначала орешки.

Читайте другие рецепты в нашем блоге:

• 5 рецептов быстрых и вкусных тортиков
• Модный салат с авокадо
• Готовим блюда из «Макдональдс» дома
• 12 секретов готовки, которые экономят время
• Рецепты с бананами: 3 вкусных блюда и 1 лечебное