Для меня самый любимый торт – это «Наполеон». Торты я пеку сама, поэтому решила поискать рецепт в Интернете. Столкнулась с огромным количеством вариантов приготовления этого лакомства. Несколько попробовала. С готовым слоёным тестом делать просто, даже ребёнок справится, но всё-таки хотелось бы со своим собственноручно приготовленным тестом. Ещё пробовала со слоёными ушками – эти печенья были вместо коржей. Получилось вкусно, но опять не то, что хотелось. А на днях подруга мне прислала рецепт приготовления «Наполеона» без духовки, без печенья и даже без миксера. Этот рецепт меня заинтересовал, немедленно решила попробовать такой торт. Обычно готовлю ночью, когда ребёнок спит, поэтому рецепт без миксера – то, что надо. Итак, делюсь с вами рецептом.
Коржи для «Наполеона» на сковородке
Для приготовления коржей потребуется:
- 0,5 кг пшеничной муки высшего сорта
- 2 куриных яйца среднего размера
- 2 столовые ложки сметаны (я брала 20%)
- 1 упаковка сливочного масла 82,5% 180 г
- щепотка соли
Просеиваем муку со щепоткой соли в глубокую металлическую миску. Делаем небольшое углубление. Разбиваем в него яйца и кладём сметану. Масло нарезаем кусочками и отправляем в миску. Лучше, если масло будет не сильно замороженным.
Круглый коржик по одному жарим на сковородке с двух сторон с добавлением растительного масла. Когда корж будет на сковороде, лучше немного растянуть его по краям руками, так как он при нагревании начинает слоиться и немного уменьшается в размере. Коржи жарятся быстро. Остатки теста тоже пережариваем и измельчаем в крошку. Я перекладывала их остывшими в пакетик и проходилась по нему скалкой.
Крем для «Наполеона»
Крем для «Наполена», конечно же, заварной. Нужны будут продукты:
- 1 литр молока (у меня 3,2% жирности)
- 200 г сахарного песка
- 2 куриных яйца
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 упаковка сливочного масла 180 г 82,5%
- щепотка соли
В металлической ёмкости венчиком или вилочкой взбиваем яйца, соль и сахар. Когда масса станет однородной, добавляем крахмал и снова мешаем. Затем постепенно подливаем молоко.
Ставим кастрюльку с кремом на плиту на несильный огонь. В процессе варки, крем нужно размешивать, чтобы не образовалось комочков, и он не прилип к посуде. Пока крем варится, от него отходить нельзя. Крем в итоге должен быть похож на манную кашу. Когда заварной крем немного остынет, добавляем в него масло.
Торт получился необыкновенно вкусным, всей семье он понравился. Режется легко, получается очень мягким, в меру сладеньким.
Читайте также в нашем блоге:
- 13 страшно вкусных рецептов на Хэллоуин
- Домашние пироги: три любимых рецепта
- 5 простых рецептов из слоёного теста
- 5 рецептов быстрых и вкусных тортиков
- Модный салат с авокадо
- Готовим блюда из «Макдональдс» дома
- 12 секретов готовки, которые экономят время
- Рецепты с бананами: 3 вкусных блюда и 1 лечебное
С нами уже более 50 000 подписчиков!